Tarte flambée met tijm, pompoen en walnoot-ricotta pesto

OLIJFOLIE ONTMOET TIJM

Nieuw jaar - nieuwe recepten.
2018 is een fan-tast(e)-tisch jaar geweest en we willen je bedanken dat je er deel van uitmaakt. Ons doel is om jullie te inspireren om #GetMoreTaste uit het leven te halen op elke mogelijke manier en we zijn blij dat jullie met ons meegaan op onze reis! Tijd voor meer inspiratie in 2019. Daarom hebben we de handen ineen geslagen met Niklas van @thelifemotions om deze smakelijke tarte flambée voor jullie klaar te maken.

INGREDIËNTEN

Voor het deeg:

• 350ml warm water
• snuifje suiker
• 2 theelepels gedroogde gist
• 600 g gewone bloem, plus extra om af te stoffen - 1 theelepel zout
• 60 ml olijfolie, plus extra om in te smeren

Voor de toppings:

• 1/4 hokkaido pompoen
• tijm
• 150 g champignons
• 80 g kersentomaten
• ruccola

Walnoot-ricotta pesto:

• vier gedroogde tomaten (in olie)
• 100g walnoten
• 80 g ricotta
• 1 theelepel witte wijnazijn - zout en peper

METHODE

Voor de pesto:
1. hak de walnoten
2. puree met tomaten, ricotta, olijfolie en azijn

Voor het deeg:

1. Meng in een kommetje het water, de gist en de suiker. Zet een paar minuten opzij of tot het schuimig is. Meng bloem en zout in een grote kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg het gistmengsel en wat van de olijfolie toe. Kneed alles met uw handen om het deeg in de kom samen te brengen.

2. Bestrijk een kom licht met olie. Keer het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed gedurende 10 mi - of tot het glad en elastisch is. Doe het deeg in de kom en bestrijk het met olie. Dek af en laat op een warme, tochtvrije plaats minimaal 30 minuten rijzen of tot het deeg verdubbeld is in omvang.

3. Bestuif het werkvlak met bloem. Kneed het deeg en vorm er een cirkel van, voeg de toppings toe en bak af.