OLIJFOLIE ONTMOET TIJM
Wij bij Neolea houden ervan om samen te lunchen. Of een van ons maakt thuis iets klaar en brengt het mee naar kantoor of we koken samen in ons eigen keukentje. Deze week hebben we gekozen voor geitenkaas met zelfgemaakte marmelade gecombineerd met tijm. Dit idee kregen we van Niklas (@thelifemotions). Het is een super makkelijk recept en de smaak is ongelofelijk. Probeer het uit, je zult er geen spijt van krijgen!
INGREDIËNTEN
- 200 g geitenkaas
- 80g walnoten
Voor de jam:
- -2 biologische sinaasappels
- 9-10 sinaasappels
- 150g kumquats
- 500 g inbliksemsuiker
Om te serveren:
- 2 vijgen
- verse tijm
- Extra olijfolie van eerste persing
METHODE
1.
Was de biologische sinaasappelen grondig onder heet water, wrijf ze droog. Schil af met een zestripper in fijne reepjes. Halveer alle sinaasappels, pers het sap uit. Meet 600 ml sap af
2. Was de kumquats en dep ze droog. Snijd ze dan in plakjes en verwijder het klokhuis.
3. Giet het sinaasappelsap, de geleisuiker, de kumquats en de sinaasappelschil in een brede, hoge pan. Kook al roerend - ring, kook ongeveer 4 minuten borrelend.
4. Vul hete jam in glazen met draaideksel, sluit onmiddellijk en draai om voor ongeveer 5 minuten. Laat de jam een nacht afkoelen
5. Snijd de geitenkaas in plakjes en doe ze in een gratinschotel en besprenkel ze mooi met wat honing en tijm. In de oven gedurende 20 minuten, tot de randen lichtjes bruin beginnen te worden.
6.
Rooster de walnoten een paar minuten op middelhoog vuur.
Laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.