Afkomstig uit de zonovergoten landen van Messinia, Griekenland, komt onze Extra Vierge Olijfolie voort uit de gewaardeerde Koroneiki-olijf, een klein juweel dat bekend staat om zijn ongeëvenaarde smaak.
Deze bomen gedijen te midden van een wildernis van geurige plantaardige ingrediënten en in harmonie met een geavanceerde extractiemethode vormen ze de maatstaf voor de Neo-kwaliteitsnorm.
Een smaak die niet te vergelijken is
Binnen de essentie van onze olie ontdekt men een symfonie van smaken. Olijfbladeren, groene kruiden, de geur van vers gemaaid gras, rijpende groene tomaten en de essentie van artisjok dansen op het gehemelte. Dergelijke buitengewone smaken zijn met elkaar verweven, waardoor een ongeëvenaarde smaakervaring ontstaat, want tijd is inderdaad te kostbaar om te verspillen.
Onze balsamicoazijn is een schat aan natuurlijke zoetheid, het resultaat van de voortreffelijke balans tussen druivenmost en azijn (70/30). Deze royale hoeveelheid langzaam gekookte druivenmost levert een balsamico op met een ongeëvenaarde rijkdom en zoetheid.
Een drie jaar durende reis in gloednieuwe Franse eikenhouten vaten levert een meesterwerk op, dat een buitengewone textuur, smaak, aroma en tint aan dit elixer verleent. Het resultaat is een symfonie van smaken, met hints van vijgen, melasse, kersen, chocolade en pruimen, waardoor een complex palet van puur genot ontstaat.
Zout, de universele katalysator die grenzen en tradities overstijgt en alle culturen verenigt met zijn opmerkelijke invloed op smaak.
Ons gewaardeerde zeezout is een bewijs van de rijkdom van de natuur, zorgvuldig met de hand geoogst uit de ongerepte Griekse Egeïsche zee. Deze natuurlijke oogst uit de rotsachtige diepten behoudt de zuiverheid van het zout en doordrenkt het met voedingsmineralen, waardoor het een waar culinair juweeltje wordt.
In zijn onvervalste vorm behoudt zout zijn authentieke, onregelmatige schilferigheid, een bewijs van zijn ongerepte essentie. Deze ongewijzigde staat belooft een boeiendere en diversere smaakervaring.
Van de smaak van grapefruit tot de aromatische allure van oregano: we hebben zout gecombineerd met biologische ingrediënten om de perfecte smaakmaker voor elk culinair meesterwerk te creëren.
In het streven naar perfectie door middel van traditie, worden onze fijne bubbels zorgvuldig vervaardigd. De magie vindt plaats tijdens een tweede gisting op fles, gevolgd door een geduldig rijpingsproces van minimaal 15 maanden op de droesem. Met zorg wordt elke fles handmatig 90 tot 120 keer nauwkeurig gedraaid. Het resultaat? Een mousserende wijn met onmiskenbare brioche-essentie.
Harmonie met de natuur
Onze toewijding aan biodynamische en organische praktijken is een harmonieuze dans met de natuur zelf. Elke stap van ons productieproces is afgestemd op de natuurlijke wereld, een bewijs van onze belofte om de aarde terug te geven wat zij zo genereus biedt. Onze druiven dragen het trotse embleem van biologische certificering, en we mijden externe inputs zoals meststoffen.
Herontdekking van oude schatten
Hoewel Griekse wijnen vaak worden gevierd als ‘nieuwe wereld’, ontvouwt hun erfgoed een ander verhaal. Door de eeuwen heen heeft een groot aantal druivensoorten wortel geschoten op de Griekse bodem naarmate de wijnproductie zich ontwikkelde. De laatste tijd is er een heropleving van deze wortels begonnen, waarbij unieke, oude schatten als Xinomavro, Assyrtiko en Limniona zijn blootgelegd. Deze uitzonderlijke druiven sieren nu het hart van Neolea-wijnen.
Afkomstig uit de zonovergoten landen van Messinia, Griekenland, komt onze Extra Vierge Olijfolie voort uit de gewaardeerde Koroneiki-olijf, een klein juweel dat bekend staat om zijn ongeëvenaarde smaak.
Deze bomen gedijen te midden van een wildernis van geurige plantaardige ingrediënten en in harmonie met een geavanceerde extractiemethode vormen ze de maatstaf voor de Neo-kwaliteitsnorm.
Een smaak die niet te vergelijken is
Binnen de essentie van onze olie ontdekt men een symfonie van smaken. Olijfbladeren, groene kruiden, de geur van vers gemaaid gras, rijpende groene tomaten en de essentie van artisjok dansen op het gehemelte. Dergelijke buitengewone smaken zijn met elkaar verweven, waardoor een ongeëvenaarde smaakervaring ontstaat, want tijd is inderdaad te kostbaar om te verspillen.
Onze balsamicoazijn is een schat aan natuurlijke zoetheid, het resultaat van de voortreffelijke balans tussen druivenmost en azijn (70/30). Deze royale hoeveelheid langzaam gekookte druivenmost levert een balsamico op met een ongeëvenaarde rijkdom en zoetheid.
Een drie jaar durende reis in gloednieuwe Franse eikenhouten vaten levert een meesterwerk op, dat een buitengewone textuur, smaak, aroma en tint aan dit elixer verleent. Het resultaat is een symfonie van smaken, met hints van vijgen, melasse, kersen, chocolade en pruimen, waardoor een complex palet van puur genot ontstaat.
Zout, de universele katalysator die grenzen en tradities overstijgt en alle culturen verenigt met zijn opmerkelijke invloed op smaak.
Ons gewaardeerde zeezout is een bewijs van de rijkdom van de natuur, zorgvuldig met de hand geoogst uit de ongerepte Griekse Egeïsche zee. Deze natuurlijke oogst uit de rotsachtige diepten behoudt de zuiverheid van het zout en doordrenkt het met voedingsmineralen, waardoor het een waar culinair juweeltje wordt.
In zijn onvervalste vorm behoudt zout zijn authentieke, onregelmatige schilferigheid, een bewijs van zijn ongerepte essentie. Deze ongewijzigde staat belooft een boeiendere en diversere smaakervaring.
Van de smaak van grapefruit tot de aromatische allure van oregano: we hebben zout gecombineerd met biologische ingrediënten om de perfecte smaakmaker voor elk culinair meesterwerk te creëren.
In het streven naar perfectie door middel van traditie, worden onze fijne bubbels zorgvuldig vervaardigd. De magie vindt plaats tijdens een tweede gisting op fles, gevolgd door een geduldig rijpingsproces van minimaal 15 maanden op de droesem. Met zorg wordt elke fles handmatig 90 tot 120 keer nauwkeurig gedraaid. Het resultaat? Een mousserende wijn met onmiskenbare brioche-essentie.
Harmonie met de natuur
Onze toewijding aan biodynamische en organische praktijken is een harmonieuze dans met de natuur zelf. Elke stap van ons productieproces is afgestemd op de natuurlijke wereld, een bewijs van onze belofte om de aarde terug te geven wat zij zo genereus biedt. Onze druiven dragen het trotse embleem van biologische certificering, en we mijden externe inputs zoals meststoffen.
Herontdekking van oude schatten
Hoewel Griekse wijnen vaak worden gevierd als ‘nieuwe wereld’, ontvouwt hun erfgoed een ander verhaal. Door de eeuwen heen heeft een groot aantal druivensoorten wortel geschoten op de Griekse bodem naarmate de wijnproductie zich ontwikkelde. De laatste tijd is er een heropleving van deze wortels begonnen, waarbij unieke, oude schatten als Xinomavro, Assyrtiko en Limniona zijn blootgelegd. Deze uitzonderlijke druiven sieren nu het hart van Neolea-wijnen.
100%
Geboren in Griekenland
Koop de Neolea-collectieShop Neolea bij een van onze partners in de winkel
Bekijk al onze verkooppunten
