PS: We hebben nog steeds onze Valentijnsdag wedstrijd lopen tot 16 februari. Zorg ervoor dat je meedoet om 2 flessen Neolea olijfolie te winnen!
- 200 g bloem
- 100ml water
- 1 eetlepel Neolea olijfolie
- 1/4 theelepel zout
Pesto
- 40g pijnboompitten
- 80 g basilicum
- 1-2 teentjes knoflook
- 150ml Neolea Olijfolie
- Zout
Toppings
- Cherry tomaten
- 100 g champignons
- 30g pijnboompitten
METHODE
1. Meng de bloem en het zout in een kom en maak een kuiltje in het midden. Voeg in een andere kom water en olijfolie toe en giet dit in de kuil en roer met een vork. Leg het mengsel op een met bloem bestoven oppervlak en kneed het met natte handen tot een soepel deeg. Vorm vervolgens een bal van het deeg, wikkel het in huishoudfolie en laat het ongeveer 1 uur in de koelkast rusten.
2. Maak intussen de pesto door alles tot een glad mengsel te mengen.
3. Haal het deeg uit de koelkast en rol het dun uit met een deegroller op een met bloem bestoven werkvlak. Snijd er hartjes uit. Verdeel de vulling vervolgens met een theelepel als een klodder ter grootte van een walnoot over de helft van het aantal noedelharten in het midden. Maak de randen van de gevulde pasta hartjes nat met natte vingers en leg voorzichtig het tweede pasta hartje over het gevulde hartje en druk de randen iets aan.
4. Breng een grote pan gezouten water aan de kook en kook hierin de ravioli in ongeveer 6-8 minuten op laag vuur. Haal de ravioli vervolgens met een schuimspaan uit de pan en laat goed uitlekken. Bak de ravioli met de tomaten en champignons krokant in een beetje olie. Voeg geroosterde pijnboompitten toe om het wat extra smaak te geven.
U vindt meer recepten hier op onze blog, variërend van ontbijt, lunch of diner inspiraties. Als je meer wilt weten over alle gezondheidsvoordelen die extra vierge olijfolie te bieden heeft of hoe we het produceren, bekijk dan onze Olijfolie 101 sectie op de website!
Laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.