Bloedsinaasappel omgekeerde cake

20 feb. 2019

OLIJFOLIE ONTMOET DESSERTS

We have recently figured out that many people are not familiar with using olive oil for all kinds of sweet dishes! That's why we want to give you some insights on food pairing olive oil with desserts.

Allereerst is het een gezond alternatief voor de "slechte" cholesterol en verzadigde vetten zoals boter, margarine of andere oliën. Het wordt ook geacht extra antioxidanten (om je cellen te helpen beschermen) en vitamine E toe te voegen. Vitamine E kan je zelfs helpen om je baksels langer vers te houden. De smaak van olijfolie geeft je koekjes en gebak een lichte en unieke smaak en kan andere smaken die vaak in desserts worden gebruikt, zoals chocolade, noten en fruit, naar voren brengen. Denk er altijd aan een goede extra vierge olijfolie te gebruiken en deze goed te bewaren voor een maximale smaak en gezondheidsvoordelen. Meer info over de gezondheidsvoordelen vindt u in onze Olive Oil 101 blog.

Deze week willen we jullie kennis laten maken met een superzachte en fruitige bloedsinaasappelcake - perfect voor deze vroege lentetemperaturen van dit moment!

INGREDIËNTEN

150 g boter
2 theelepels Neolea olijfolie
2 theelepels vers sap van bloedsinaasappels
3 middelgrote bloedsinaasappelen
140 g bloem
1 1/2 theelepel bakpoeder
250 g kristalsuiker
4 grote eieren
2 theelepels vanille-extract
75 g gemalen amandelen
2 eetlepels melk

METHODE

1. Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet in.

2. Schil voor de taart de bloedsinaasappels en snijd ze in dunne plakjes. Dep de sinaasappels op keukenpapier en verdeel overlappende plakjes over de bodem van de springvorm, zodat deze helemaal bedekt is met bloedsinaasappels. Bestrooi gelijkmatig met 10 g bloem en zet opzij.

3. Meng de overgebleven bloem, bakpoeder, soda en gemalen amandelen en zet apart.

4. Wrijf de bloedsinaasappelschil eraf. Klop boter en suiker schuimig. Voeg de eieren één voor één toe en meng de citroenschil erdoor.

5. Voeg de droge ingrediënten toe aan de vloeibare ingrediënten en roer tot een deeg is gevormd. Voeg melk en olijfolie toe en roer het deeg tot een gladde massa.

6. Giet het deeg over de bloedsinaasappelplakjes in de springvorm. Bak 35-40 minuten in een hete oven en laat volledig afkoelen.

7. Pers voor de siroop 1 bloedsinaasappel uit. Meng het sap met de suiker en verwarm tot de suiker is opgelost. Haal de pan van het vuur.

8. Verdeel de siroop over de taart. Verwijder uit de vorm.

U vindt meer recepten hier op onze blog, variërend van ontbijt, lunch of diner inspiraties. Als je meer wilt weten over alle gezondheidsvoordelen die extra vierge olijfolie te bieden heeft of hoe we het produceren, bekijk dan onze Olijfolie 101 sectie op de website!