Shakshouka

OLIJFOLIE ONTMOET KIKKERERWTEN
Voor alle ontbijt en brunch liefhebbers, dit is het ultieme gerecht voor jullie!
Heb je ooit gehoord van Shakshouka ?
Het is van oorsprong Noord-Afrikaans, maar wordt de laatste tijd ook veel in de mediterrane keuken geserveerd. Het bestaat in principe uit gepocheerde eieren in een saus van tomaten, chilipepers en uien gekruid met komijn, paprika, cayennepeper en nootmuskaat. Als je het echt pittig wilt, kun je er wat tabasco aan toevoegen. In combinatie met warm pitabrood en extra vierge olijfolie is het absoluut geweldig! Wij hebben er een kleine draai aan gegeven en er wat feta in gedaan, kikkererwten en veel olijfolie.
INGREDIËNTEN
  • 1 ui
  • 1 teentje knoflook
  • 1 rode peper
  • 2 blikken kerstomaatjes (elk 250 g)
  • Een half blikje kikkererwten
  • 1 theelepel gerookt paprikapoeder
  • 4 eieren
  • Kruiden
  • Zout, peper
  • Feta kaas
  • Brood
  • Neolea Olijfolie

METHODE

1. Snijd de ui en knoflook in kleine blokjes en snijd de paprika in plakjes. Zweet de ui en knoflook kort aan in wat olijfolie en voeg na 3 minuten de paprika toe. Het moet nu ongeveer 2 minuten rusten voordat u de kikkererwten toevoegt zonder het vocht uit het blik. Nu kunt u ook de tomaten toevoegen en het geheel op smaak brengen met zout, peper, gerookt paprikapoeder en kruiden naar keuze.

2. Let it reduce for about 10 minutes but keep stirring once in a while. Take a big spoon and try to create 4 tiny holes inside the Shakshouka. Put the eggs inside and cover the pan with its lid, to make sure the eggs to harden. If you don't have one, cover it with a large plate instead. Just make sure the eggs are covered. All in all it should take 8-10 minutes, depending on the oven and heat.

3. Als het eiwit hard is maar het eigeel nog vloeibaar, haal je de pan uit de oven en voeg je feta, kruiden en een flinke scheut olijfolie toe. Serveer er wat brood bij en geniet.


1 comment


  • urpbxilvxh

    Muchas gracias. ?Como puedo iniciar sesion?


Leave a comment