Het recept van deze week is een all time favoriet en super makkelijk te bereiden. Je kunt restjes wegwerken of verse ingrediënten kopen bij je plaatselijke groenteboer. Dus laten we samen wat heerlijke Bruschetta maken!
Ingrediënten voor ongeveer 10 Bruschettas:
- brood naar keuze (stokbrood en ciabatta worden aanbevolen)
- 4 grote tomaten
- 1 witte ui
- een bosje peterselie
- een handje (of twee) basilicum
- kleine champignons zoals bruine champignons (maar je kunt ook grote exemplaren snijden)
- witte wijnazijn
- Neolea Extra Vergine Olijfolie
Instructies:
Begin met het snijden van je brood in handzame plakjes, niet te dun, niet te dik. Besprenkel elk sneetje met een beetje olijfolie en plaats het ongeveer 10 minuten in een oven van 180°C.
Nu heb je de tijd om je champignons heel dun te snijden, of als je grotere exemplaren hebt ze in kleine blokjes te snijden. Bak ze voorzichtig in een pan met wat olijfolie, tot ze mooi bruin zijn. Snijd de tomaten en uien in kleine blokjes en meng ze in een kom met zout en peper. Voeg 4cl witte wijnazijn toe en een flinke scheut olijfolie.
Hak de peterselie fijn en voeg deze aan de kom toe. Neem de helft van uw basilicum, scheur het in kleinere stukjes en voeg het aan uw mengsel toe. Klop het geheel nogmaals goed door en controleer uw brood.
Wanneer het brood zachtjes geroosterd is, haal het er dan uit en laat het een paar minuten afkoelen tot kamertemperatuur.
Beleg de sneetjes met het tomatenmengsel en garneer met de champignons en de overgebleven basilicum.
Nu kun je letterlijk de zomer als avondeten serveren! Buon Appetito!
Laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door hCaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van hCaptcha zijn van toepassing.