Flatbread met peer en ricotta

Ingrediënten:

• 1 portie van ons tarte flambé deegrecept
• 2 peren
• een theelepel knoflookpoeder
• 150 gram ricotta
• 50 ml olijfolie Neolea
• handjevol pompoenpitten
• handvol walnoten
• handvol rucola
• zout en peper

Instructies:

1. Maak het deeg volgens het dit recept.
2. Rol het deeg uit in de vorm die jouw gekozen vorm en bak het op een rooster in een voorverwarmde oven van 200 graden gedurende 20 minuten, tot het goudbruin is.
3. Haal ze uit de oven en bestrijk ze met een beetje olijfolie en bestrooi ze met knoflookpoeder; zet ze vervolgens opzij.
4. Verwarm een (koeken)pan op middelhoog vuur met 2 eetlepels olie erin. Snijd de peren in reepjes en bak ze 5 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn.
5. Verdeel nu de peren over het gebakken flatbread, samen met de ricotta, de pompoenpitten, de walnoten, nog wat olie en zout en peper.
6. Doe het geheel nog 5 minuten in de oven op de grillstand.
7. Serveer met verse rucola. Eet smakelijk!