OLIJFOLIE ONTMOET KORIANDER
Ons tweede recept over koriander staat online - Koriander Ajika!
Ajika is een hete en pittige pasta uit de keuken van het Midden-Oosten en wordt vaak gemaakt met tomaten of rode pepers, maar is ook erg lekker met koriander. Omdat we graag eenvoudige maar lekkere recepten delen, wilden we u iets laten zien dat met verschillende gerechten kan worden gecombineerd. Het is een perfecte aanvulling op vis en vlees, maar ook op gerechten met aardappelen, bonen en tomaten.
INGREDIËNTEN
- 50 g koriander, bladeren en stengels, grof gehakt
- 50 g peterselie, alleen de blaadjes, grof gehakt
-
Een handvol jonge selderijblaadjes
- 2 theelepels korianderzaad, gemalen
- 1⁄2 theelepels kardemom, gemalen
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 2 theelepels gedroogd zomerbonenkruid
- 1 verse jalapeño, verwijder de zaadjes of laat ze erin, afhankelijk van hoe pittig je het graag hebt. sap van 2 limoenen
- 1 theelepel rode wijnazijn
- 140 ml olijfolie
- Zout, peper
- 1⁄2 theelepel suiker
METHODE
1. Om de ajika te maken: combineer alle ingrediënten behalve de olijfolie. Pulseer om een ruwe pasta te maken, voeg dan langzaam en geleidelijk de olijfolie toe en blijf mengen, zorg ervoor dat u nog steeds een deel van de textuur van de kruiden behoudt en voila!
2. Heerlijk als dressing, bij gegrild vlees of bij de vijgencarpaccio.
Laat een reactie achter
Deze site wordt beschermd door recaptcha en het privacybeleid en de servicevoorwaarden van Google zijn van toepassing.