Frischer Hummus mit geröstetem Gemüse

30. Jan 2019

OLIVE OIL MEETS CHICKPEAS

Der beste Hummus ist cremig und dennoch leicht und fluffig und bettelt darum, auf Fladenbrot gegessen zu werden. Es ist nussig und würzig, dank des Tahin, mit Noten von frischer Zitrone und mildem Knoblauch. Dank des nativen Olivenöls extra ist es weich und geschmeidig. Alles in allem schmeckt es einfach himmlisch!

ZUTATEN

Hummus

250g Kichererbsen (Dose)
220ml kaltes Wasser 2 Knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen
Saft von 1 Zitrone
150g Tahini
Salz
Etwas Kreuzkümmel
Neolea-Olivenöl
Dekoration: einige Kräuter, Chilipulver, einige Granatapfelkerne und Neolea-Olivenöl

Gemüse geröstet

6 Kartoffeln
8-10 kleine Tomaten
2-3 Möhren
Einige grüne Bohnen
2 Zwiebeln
1 Zucchini
Salz, Pfeffer
Neolea Olivenöl

METHOD

1. Heizen Sie den Ofen auf 240 °C vor und geben Sie alle Zutaten für den Hummus außer der Dekoration in einen Hochleistungsmixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind. Wenn Sie keinen haben, empfehlen wir, alles zu pürieren und dann durch ein Sieb zu streichen.

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2. in eine große Schüssel oder einen Teller geben und mit Samen, Kräutern und Chili dekorieren.

3. Schneiden Sie das Gemüse in nicht zu kleine Stücke. Zuerst die Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten in eine Auflaufform geben, Öl hinzufügen und für etwa 20 Minuten in den Ofen schieben. Danach fügen Sie Bohnen und Zucchini für weitere zehn Minuten hinzu, bevor Sie schließlich die Tomaten hinzufügen und sie zwei Minuten mit dem restlichen Gemüse garen lassen. Nun würzen und mit dem Hummus servieren.

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