Schakschuka

6. Feb 2019

OLIVE OIL MEETS CHICKPEAS

Es ist das ultimative Gericht für alle Frühstücks- und Brunch-Liebhaber da draußen: #454545;"> Es ist nordafrikanischen Ursprungs, wird aber in letzter Zeit auch häufig in der mediterranen Küche serviert. Es besteht im Wesentlichen aus pochierten Eiern in einer Soße aus Tomaten, Chilischoten und Zwiebeln, gewürzt mit Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer sowie Muskatnuss. Wer es richtig scharf mag, kann etwas Tabasco dazugeben. In Kombination mit warmem Fladenbrot und nativem Olivenöl extra ist es absolut fantastisch! Wir haben es mit einem kleinen Twist gemacht und etwas Feta, Kichererbsen und viel Olivenöl hineingetan.

ZUTATEN

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprika
2 Dosen Kirschtomaten (je 250g)
Eine halbe Dose Kichererbsen
1 Teelöffel geräucherter Paprika
4 Eier
Kräuter
Salz, Pfeffer
Feta-Käse
Brot
Neolea-Olivenöl

METHOD

1. Die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel und die Paprika in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch in etwas Olivenöl kurz anschwitzen und nach 3 Minuten die Paprika dazugeben. Das Ganze muss nun etwa 2 Minuten ruhen, bevor man die Kichererbsen ohne die Flüssigkeit aus der Dose dazu gibt. Jetzt können Sie auch die Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer, geräuchertem Paprika und Kräutern Ihrer Wahl würzen.

2. 10 Minuten einkochen lassen, dabei ab und zu umrühren. Nimm einen großen Löffel und versuche, 4 kleine Löcher in die Shakshouka zu drücken. Die Eier hineingeben und die Pfanne mit einem Deckel abdecken, damit die Eier aushärten können. Wenn du keinen Deckel hast, kannst du die Pfanne auch mit einem großen Teller abdecken. Achten Sie nur darauf, dass die Eier bedeckt sind. Alles in allem sollte es 8-10 Minuten dauern, je nach Ofen und Hitze.

3 Wenn das Eiweiß hart, das Eigelb aber noch flüssig ist, die Pfanne vom Herd nehmen und Feta, Kräuter und einen guten Schuss Olivenöl dazugeben. Etwas Brot dazu servieren und genießen.