Umgekehrter Blutorangenkuchen

20. Feb 2019

OLIVE OIL MEETS DESSERTS

Wir haben kürzlich herausgefunden, dass viele Menschen nicht damit vertraut sind, Olivenöl für alle möglichen Süßspeisen zu verwenden! Deshalb möchten wir Ihnen einige Einblicke in die Kombination von Olivenöl mit Süßspeisen geben.

Zunächst einmal ist es eine gesunde Alternative zum Abbau von "schlechtem" Cholesterin und gesättigten Fetten wie Butter, Margarine oder anderen Ölen. Außerdem enthält es zusätzliche Antioxidantien (zum Schutz Ihrer Zellen) und Vitamin E. Vitamin E kann sogar dazu beitragen, dass Ihre Backwaren länger frisch bleiben. Der Geschmack von Olivenöl verleiht Ihren Keksen und Kuchen ein leichtes und einzigartiges Aroma und kann andere in Desserts häufig verwendete Aromen wie Schokolade, Nüsse und Früchte hervorheben. Denken Sie immer daran, ein gutes natives Olivenöl extra zu verwenden und es richtig zu lagern, um den maximalen Geschmack und Gesundheitsnutzen zu erzielen. Weitere Informationen über die gesundheitlichen Vorteile finden Sie in unserem Blog Olivenöl 101.

Diese Woche möchten wir Ihnen einen superzarten und fruchtigen Blutorangenkuchen vorstellen - perfekt für die momentanen frühlingshaften Temperaturen!

ZUTATEN

150 g Butter
2 Teelöffel Neolea-Olivenöl
2 Teelöffel frischer Blutorangensaft
3 mittelgroße Blutorangen
140 g Mehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
250 g Kristallzucker
4 große Eier
2 Teelöffel Vanilleextrakt
75 g gemahlene Mandeln
2 Esslöffel Milch

METHODE

1. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen und einfetten.

2.

2. Für den Kuchen Blutorangen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Orangen auf Küchenpapier abtupfen und die Scheiben überlappend auf dem Boden der Springform verteilen, so dass dieser komplett mit Blutorangen bedeckt ist. Gleichmäßig mit 10 g Mehl bestreuen und beiseite stellen.

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3. Restliches Mehl, Backpulver, Natron und gemahlene Mandeln mischen und beiseite stellen.

4. Die Schale der Blutorange abreiben. Butter und Zucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln dazugeben und die Zitronenschale unterrühren.

5.

5. Trockene Zutaten zu den flüssigen Zutaten geben und rühren, bis sich ein Teig bildet. Milch und Olivenöl zugeben und den Teig glatt rühren.

6.

6. Den Teig über die Blutorangenscheiben in die Springform gießen. Im heißen Ofen 35-40 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.

7.

7. Für den Sirup 1 Blutorange auspressen. Den Saft mit dem Zucker verrühren und erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen.

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8. Sirup auf dem Kuchen verteilen. Aus der Form nehmen.

Weitere Rezepte finden Sie hier auf unserem Blog, von Frühstück über Mittagessen bis hin zu Dinner-Inspirationen. Wenn Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von nativem Olivenöl extra erfahren möchten oder darüber, wie wir es herstellen, besuchen Sie unseren Abschnitt Olivenöl 101 auf unserer Website!