Rezept zum Valentinstag - Ravioli mit Pesto

13. Feb 2019

Valentine's Day recipe - Ravioli with pesto

OLIVE OIL MEETS VALENTINE'S DAY

Egal, ob Sie mit Ihrem Liebsten, Ihrer besten Freundin oder einer großen Gruppe von Galentines feiern, dieses Rezept ist für jeden etwas. Wer ist nicht verliebt in die italienische Küche? Sie ist einfach, köstlich und man wünscht sich, man könnte sie jeden Tag essen. Hier ist unser liebstes italienisches Gericht für ein unvergessliches Essen am Abend. Hausgemachte Ravioli in Herzform mit Pesto. Lecker!

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ZUTATEN

Pasta

200g Mehl
100ml Wasser
1 Esslöffel Neolea-Olivenöl
1/4 Teelöffel Salz

Pesto

40g Pinienkerne
80g Basilikum
1-2 Knoblauchzehen
150ml Neolea-Olivenöl
Salz

Toppings

Kirschtomaten
100g Champignons
30g Pinienkerne

METHOD

1. Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und in der Mitte eine Mulde eindrücken. Wasser und Olivenöl in eine andere Schüssel geben, in die Vertiefung gießen und mit einer Gabel umrühren. Die Mischung auf eine bemehlte Fläche geben und mit nassen Händen zu einem glatten Teig kneten. Dann aus dem Teig eine Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

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2. in der Zwischenzeit das Pesto zubereiten, indem man alles miteinander vermischt, bis es glatt ist.

3. den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Nudelholz auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Herzen ausstechen. Dann die Füllung mit einem Teelöffel als walnussgroße Kleckse auf die Hälfte der Nudelherzen in der Mitte verteilen. Die Ränder der gefüllten Nudelherzen mit feuchten Fingern anfeuchten und das zweite Nudelherz vorsichtig über das gefüllte Herz legen und die Ränder leicht andrücken.

4. einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Ravioli darin bei schwacher Hitze etwa 6-8 Minuten garen. Dann die Ravioli mit einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen. Die Ravioli mit den Tomaten und Pilzen in etwas Öl knusprig braten. Geröstete Pinienkerne hinzugeben, um dem Ganzen etwas mehr Geschmack zu verleihen.

Weitere Rezepte finden Sie hier auf unserem Blog, ob zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen. Wenn Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von nativem Olivenöl extra erfahren möchten oder darüber, wie wir es herstellen, besuchen Sie unseren Abschnitt Olivenöl 101 auf unserer Website!