Waffeln und Sorbet

Sind Sie auf der Suche nach einer köstlichen Mahlzeit, die Sie an heißen Sommertagen kühl hält? Probieren Sie dieses Zitronen-Minz-Sorbet und kombinieren Sie es mit leckeren Waffeln.

Sorbets unterscheiden sich von Eis durch mehrere andere Zutaten und können auch mit Wein oder Prosecco zubereitet werden. Dieses Zitronen-Minz-Sorbet ist das beste Mittel, um diesen Sommer kühl wie eine Gurke zu bleiben. Dieses einfache Rezept mit nur 4 Zutaten ist leicht, unglaublich erfrischend und im Handumdrehen zubereitet!

Zutaten:

Für das Zitronen-Minz-Sorbet:

• 60 ml Wasser
• 50 g Zucker
• 1 Esslöffel Zitronenschale (von etwa 2 Zitronen)
• ein Bund frische Minze
• 350ml Zuckerwasser (hergestellt aus 250ml Wasser und 200g Zucker)
• 240 ml Zitronensaft (von etwa 6 Zitronen)

Für die knusprigen Waffeln:

• 125 ml Neolea Natives Olivenöl Extra
• 100 g Zucker
• ein Päckchen Vanillezucker
• 3 mittelgroße Eier
• 250 g Mehl
• eine Prise Salz
• ein halbes Päckchen Backpulver
• 200 ml Milch

Anleitung:

1. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze das Wasser, den Zucker und die Zitronenschale unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Das dauert etwa 5 Minuten. Vom Herd nehmen. Die zerrissenen Minzblätter zu der Mischung geben und umrühren. Lassen Sie den Sirup 10 Minuten lang ziehen. Prüfen Sie, ob die Mischung den gewünschten Minzgeschmack hat. Falls gewünscht, weitere 5-10 Minuten ziehen lassen. Verwenden Sie ein feinmaschiges Sieb, um die Mischung in eine große Rührschüssel abzusieben.
2. Das Zuckerwasser und den abgeseihten Zitronensaft in die Schüssel mit dem Minzsirup geben. Umrühren, um zu kombinieren. Die Schüssel abdecken und zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Sobald das Sorbet abgekühlt ist, die Mischung in einer Eismaschine gemäß den Anweisungen des Geräts verarbeiten. Das dauert normalerweise 25-30 Minuten. Gut abgedeckt in einem gefriersicheren Behälter bis zu 2 Wochen aufbewahren.
3. Wenn du keine Eismaschine hast oder keine Lust hast, dein Sorbet beim Einfrieren alle 30 Minuten zu rühren, kannst du auch gekauftes Zitronensorbet nehmen und mit frischen Minzblättern aufpeppen!
4. Für die Waffeln das Neolea Olivenöl zum Kochen mit Zucker und Vanillezucker vermischen. Die Eier nach und nach dazugeben. Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermischen und zu einem Teig verrühren. Nun langsam die Milch einrühren. Das Waffeleisen vorheizen und 3 Esslöffel des Teigs auf das Waffeleisen geben. Jede Waffel 1-2 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
5. Servieren Sie Ihr Sorbet und die Waffeln zusammen und genießen Sie eine perfekte leichte Mahlzeit für die heißen Tage.