Pilz-Bruschetta

Mushroom Bruschetta

Das Rezept dieser Woche ist ein Dauerbrenner und super einfach zuzubereiten. Du kannst Reste verwerten oder einfach frische Zutaten aus deinem Supermarkt kaufen. Also lasst uns gemeinsam eine leckere Bruschetta zubereiten!

Zutaten für etwa 10 Bruschettas:

  • Brot Ihrer Wahl (Baguette und Ciabatta werden empfohlen)
  • 4 große Tomaten
  • 1 weiße Zwiebel
  • ein Bündel Petersilie
  • eine Hand (oder zwei) Basilikum
  • kleine Pilze wie braune Champignons (man kann aber auch große schneiden)
  • Weißweinessig
  • Natives Olivenöl Extra Neolea

Anleitung:
Beginnen Sie damit, Ihr Brot in handliche Scheiben zu schneiden, nicht zu dünn, nicht zu dick. Beträufeln Sie jede Scheibe mit etwas Olivenöl und legen Sie sie für etwa 10 Minuten bei 180°C in den Ofen.

Nun haben Sie Zeit, Ihre Pilze in dünne Scheiben zu schneiden, oder, falls Sie größere haben, in kleine Würfel zu schneiden. Braten Sie sie vorsichtig in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis sie schön braun sind. Schneiden Sie Ihre Tomaten und Zwiebeln in kleine Würfel und mischen Sie alles in einer Schüssel, würzen Sie mit Salz, Pfeffer und fügen Sie 4cl Weißweinessig und einen guten Schuss Olivenöl hinzu.

Zerkleinern Sie die Petersilie und geben Sie sie in die Schüssel. Nehmen Sie die Hälfte des Basilikums, reißen Sie es in kleinere Stücke und geben Sie es zu Ihrer Mischung. Verquirlen Sie die Mischung erneut und prüfen Sie Ihr Brot.

Wenn das Brot leicht geröstet ist, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es ein paar Minuten lang auf Zimmertemperatur abkühlen.

Die Scheiben mit der Tomatenmischung belegen und mit den Pilzen und dem restlichen Basilikum garnieren.

Jetzt können Sie buchstäblich den Sommer zum Abendessen servieren! Buon Appetito!

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