La qualité Neo

Comment il est fabriqué

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L'huile qui a le vrai débit

De Messénie, en Grèce - notre huile est extraite de l'olive Koroneiki. Petite en taille, supérieure en saveur.

Les arbres sont entourés de plantes aromatiques sauvages et, avec un processus d'extraction innovant, définissent la norme de qualité Neo.

En dehors de ça
goût du monde

Les feuilles d'olivier, les herbes vertes, l'herbe fraîchement coupée, les tomates vertes et l'artichaut sont les tonalités que l'on retrouve dans le profil de notre huile d'olive extra vierge

Créer des goûts hors du commun parce que, honnêtement, il ne faut pas perdre de temps.


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Par méthode traditionnelle

La fine bulle est créée par la seconde fermentation en bouteille. Après un vieillissement minimum de 15 mois sur lies, chaque bouteille est retournée environ 90 à 120 fois à la main - les bouteilles sont dégorgées une par une. En plus de créer une bulle fine et éternelle, le processus champenois produit le merveilleux goût de brioche.

Bio-dynamique et biologique

L'ensemble du processus de production est en totale harmonie avec la nature. Il s'agit d'utiliser des moyens naturels pour rendre à la terre ce que nous lui prenons. Les raisins sont certifiés biologiques. Les intrants externes comme engrais sont évités ou réduits au minimum. Le processus de certification est en cours et sera visible sur l'étiquette du millésime 2020.

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Raisins oubliés

Bien que les vins grecs soient souvent considérés comme des vins du nouveau monde, leur héritage raconte une histoire différente. Au fil des ans, de nombreuses variétés ont été plantées au fur et à mesure que la production de vin grec évoluait. Ce n'est que depuis quelques années que Ce n'est qu'au cours des dernières années que la culture est retournée à ses racines, redécouvrant des variétés anciennes uniques telles que le Xinomavro, l'Assyrtiko et le Limniona, qui sont utilisées pour les vins de Neolea.

Situé à 650 m au-dessus du niveau de la mer sur le plateau d'Amyndeon, à l'extrême nord-ouest de la Grèce, le domaine viticole bénéficie d'un climat semi continental. l'extrême nord-ouest de la Grèce, le domaine viticole connaît un climat semi-continental. Des hivers froids et des étés chauds et secs avec des nuits fraîches donnent à nos vins leur acidité expressive.


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Le sel qui
le secouer

Le sel est le seul ingrédient utilisé dans toutes les cultures du monde. C'est l'ingrédient qui a le plus d'impact sur la saveur.

Notre sel marin récolté à la main provient de la mer Égée grecque. La récolte sur les rochers permet de conserver la pureté du sel et d'ajouter des minéraux nutritifs. minéraux.

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Comme la nature
sel de cuisine

En conservant le sel dans son état naturel, les flocons prennent leur forme originale et irrégulière. forme originale et irrégulière. Cela améliore à la fois la cuisson et l'expérience culinaire.

Notre ligne de sel est conçue à partir du principe qu'elle doit ajouter la bonne saveur à chaque plat. C'est pourquoi nous avons créé 6 saveurs différentes. Outre Pure, il existe une édition Smoked et quatre saveurs différentes auxquelles ont été ajoutés des légumes et/ou des fruits.

Pas de panique, tout vient de mère nature, vraiment organique.


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SUR LE BLOG

Les bienfaits du sel marin

01

Source de minéraux

Saviez-vous que le sel marin de haute qualité contient 84 oligo-éléments qui nourrissent et renforcent notre organisme ?

02

Équilibre

Le sel marin est une excellente source d'électrolytes comme le magnésium, le calcium, le potassium et le sodium.

03

Bon pour la peau

Il existe de nombreux produits de beauté qui utilisent le sel de mer, car il a le pouvoir de détoxifier la peau.