Recette de la Saint-Valentin - Raviolis au pesto
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- 200 g de farine
- 100 de l'eau
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Neolea
- 1/4 cuillère à café de sel
Pesto
- 1-2 gousses d'ail
- Sel
Garnitures
- Tomates cerises
MÉTHODE
1. Mélangez la farine et le sel dans un bol et faites un trou au milieu. Ajouter l'eau et l'huile d'olive dans un autre bol et verser dans le trou et remuer avec une fourchette. Mettez le mélange sur une surface farinée et pétrissez avec les mains humides pour obtenir une pâte lisse. Formez ensuite une boule à partir de la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
2. Pendant ce temps, préparez le pesto en mélangeant le tout jusqu'à ce qu'il soit lisse.
3. Sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la finement avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné. Découpez des cœurs. Ensuite, étalez la garniture à l'aide d'une cuillère à café sous forme d'une tache de la taille d'une noix sur la moitié de la quantité de cœurs de pâtes au centre. Humidifiez les bords des cœurs de pâtes fourrés avec les doigts mouillés et placez délicatement le deuxième cœur de pâtes sur le cœur fourré en pressant légèrement les bords.
4. Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée et faites-y cuire les raviolis pendant environ 6 à 8 minutes à feu doux. Retirez ensuite les raviolis avec une écumoire et égouttez-les bien. Faites frire les raviolis avec les tomates et les champignons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants dans un peu d'huile. Ajoutez des pignons de pin grillés pour donner un peu plus de goût.
Vous pouvez trouver d'autres recettes sur notre blog, qu'il s'agisse d'inspirations pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner. Si vous souhaitez en savoir plus sur les bienfaits de l'huile d'olive extra vierge pour la santé ou sur la façon dont nous la produisons, consultez notre section Huile d'olive 101 sur le site web !
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