Bruschetta aux champignons

La recette de cette semaine est l'une des plus appréciées et est très facile à préparer. Vous pouvez vous débarrasser des restes ou acheter des produits frais dans votre épicerie locale. Alors faisons ensemble de délicieuses Bruschetta !

Ingrédients pour environ 10 Bruschettas :

  • pain de votre choix (baguette et ciabatta sont recommandés)
  • 4 grosses tomates
  • 1 oignon blanc
  • un bouquet de persil
  • une main (ou deux) de basilic
  • de petits champignons comme les champignons bruns (mais vous pouvez aussi en couper de gros)
  • vinaigre de vin blanc
  • Huile d'olive extra vierge Neolea

Instructions :
Commencez par couper votre pain en tranches maniables, ni trop fines, ni trop épaisses. Arrosez chaque tranche d'un peu d'huile d'olive et mettez-la au four à 180°C pendant environ 10 minutes.

Maintenant, vous avez le temps d'émincer vos champignons ou, si vous en avez de plus gros, de les couper en petits cubes. Faites-les frire soigneusement dans une poêle avec un peu d'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Coupez vos tomates et vos oignons en petits cubes et mélangez-les dans un bol. Assaisonnez avec du sel, du poivre et ajoutez 4 cl de vinaigre de vin blanc et un bon filet d'huile d'olive.

Hachez votre persil et ajoutez-le au bol. Prenez la moitié de votre basilic, déchirez-le en petits morceaux et ajoutez-le à votre mélange. Fouettez à nouveau ensemble et vérifiez votre pain.

Lorsque le pain est légèrement grillé, retirez-le et laissez-le refroidir à température ambiante pendant quelques minutes.

Top the slices with your tomato mixture and garnish with the mushrooms and your leftover basil.

Maintenant vous pouvez littéralement servir l'été pour le dîner ! Buon Appetito !


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