Shakshuka vert

Nous l'avons tous vu, nous avons tous voulu l'essayer - Shakshuka ! Il était partout dans les médias sociaux et vous ne pouviez pas le manquer ces derniers mois. Mais qu'en est-il de son petit cousin ? Le Shakshuka vert :

Ingrédients :

  • 4 oignons verts
  • 2 oignons
  • un g g g g g g g g g g g g g g g g g g g g
  • petit paquet de persil
  • un peu d'aneth
  • une main de feuilles de menthe
  • un citron
  • 200g de feta
  • 2 œufs
  • du pain frais pour le servir
  • Huile d'olive extra vierge Neolea


Instructions :

Shakshuka signifie "tout mélangé" en hébreu et, comme le shakshuka rouge original, son petit cousin reprend son titre à son compte et mélange tous vos légumes verts préférés pour une combinaison étonnante, fraîche et saine. En général, vous pouvez utiliser tout ce que vous voulez pour votre shakshuka, il n'y a pas de bon et de mauvais !

Pour cette version, commencez par couper vos oignons en deux et les émincer finement. Versez un bon filet d'huile d'olive dans votre poêle et faites-les revenir avec votre ail haché. Mettez la poêle sur feu moyen à doux, lavez vos épinards et ajoutez-les à la poêle. Assaisonnez le tout de sel et de poivre fraîchement moulu, ainsi que de noix de muscade et d'herbes de provence séchées. Coupez votre citron en deux et arrosez les épinards de son jus. Ajoutez les échalotes et les herbes hachées au mélange (gardez un peu de persil pour la garniture). Vous pouvez maintenant ajouter les cubes de feta de taille moyenne et mélanger le tout avant d'ouvrir les œufs sur les légumes verts. Couvrez le tout, assaisonnez les jaunes d'œufs avec du sel et du poivre et laissez reposer jusqu'à ce que vos œufs soient fermes.

Garnissez votre shakshuka vert avec le persil restant et servez-le chaud avec du pain frais de votre choix.


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