Houmous frais avec des légumes rôtis

- 250g de pois chiches (boîte)
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2 gousses d'ail
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le jus d'un citron
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150g de tahin
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sel
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un peu de cumin
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Huile d'olive Neolea
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Décoration : quelques herbes, du piment en poudre, des graines de grenade et de l'huile d'olive Neolea.
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6 potatoes
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8-10 petites tomates
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2-3 carottes
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quelques haricots verts
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2 oignons
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1 courgette
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sel, poivre
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Huile d'olive Neolea
MÉTHODE
1. Préchauffez le four à 240°C et mettez tout ce qu'il faut pour le houmous, sauf la décoration, dans un mixeur haute performance et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Si vous n'en avez pas, nous vous recommandons de tout mixer et de passer le tout au tamis.
2. Mettez-le dans un grand bol ou une assiette et décorez avec des graines, des herbes et du piment.
3. Coupez les légumes en morceaux pas trop petits. Tout d'abord, mettez les pommes de terre, les oignons et les carottes dans un plat à four, ajoutez de l'huile et mettez-le au four pendant environ 20 minutes. Ensuite, ajoutez les haricots et les courgettes pendant dix minutes, puis ajoutez les tomates et laissez-les pendant deux minutes avec le reste des légumes. Assaisonnez le tout et servez-le avec le houmous.
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