Biscuits de Noël au chocolat, à l'huile d'olive et au chili

L'HUILE D'OLIVE RENCONTRE LE CHOCOLAT

Donne environ 20 biscuits
INGRÉDIENTS

  • 250 ml d'huile d'olive
  • 220 g sucre brun
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2 gros œufs
  • 170 g farine de pain
  • 130 g de tout-usage
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 100 g de chocolat noir (70%) grossièrement haché
  • 100 g de chocolat noir (50 %) en gros morceaux
  • 2 à 3 cuillères à café de piment de Cayenne, en fonction du piquant que vous aimez.
  • Gros sel marin pour saupoudrer

MÉTHODE

  1. Préchauffez votre four à 170°C (ventilateur) /190°C. Recouvrez vos plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

  2. Dans un grand bol et à l'aide d'un batteur électrique, mélangez en crème les œufs, l'huile, la cassonade et l'extrait de vanille jusqu'à ce que le sucre soit presque dissous, ce qui devrait prendre environ 5 à 8 minutes.

  3. I Dans un bol de taille moyenne, tamisez ensemble la farine à pain, la farine tout usage, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel marin et le poivre de Cayenne.

  4. P ajoutez le mélange de farine au mélange d'huile et de sucre et, à l'aide d'une spatule, mélangez le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajoutez le chocolat haché et incorporez-le à la pâte. Mettez au frais, couvert d'un film alimentaire, pendant environ 30 minutes.

  5. Prenez environ une cuillère à café bombée de pâte et utilisez vos mains pour la rouler en une boule de la taille d'une balle de golf. Placez-la sur le papier sulfurisé. Laissez un espace sain entre les biscuits, ils vont s'étaler un peu. Saupoudrez les biscuits de gros sel de mer, selon votre goût. Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes. Laisser refroidir pendant 10 minutes sur la feuille de cuisson, puis finir de refroidir sur une grille métallique.


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