Panzanella de invierno

Ingredientes:

  • 1 pan de chapata
  • 100 ml de aceite de oliva Neolea
  • 1 coliflor pequeña
  • 100 gramos de alcaparras
  • 200 gramos de rábanos
  • 2 puñados de perejil
  • 3 dientes de ajo, picados muy finamente
  • 1 pimiento rojo, picado muy fino
  • zumo de 1 limón
  • 1 cucharada de vinagre
  • sal y pimienta

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200 grados y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
  2. Cortar la coliflor en ramilletes pequeños y distribuirlos sobre la bandeja de horno con un poco de aceite y sal para que todo quede bien cubierto de aceite.
  3. Ponerlo en el horno durante 20 minutos, hasta que se vea dorado. Retirar del horno y reservar para que se enfríe.
  4. Calentar una sartén grande a fuego medio con 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  5. Corta o rompe el pan en trozos y fríelo en el aceite durante 5 minutos hasta que se vea dorado. Asegúrate de hacerlo por tandas y utiliza un poco de aceite extra con cada tanda.
  6. Apartar todo el pan y añadir un poco de aceite nuevo en la sartén. Añade el pimiento rojo y el ajo y fríelos durante un par de minutos. El ajo no debe estar dorado, sólo ligeramente.
  7. Apaga el fuego y vuelve a añadir el pan, dándole vueltas para que se mezcle bien con el ajo y la pimienta.
  8. Ahora corta los rábanos y el perejil también en trozos pequeños y ponlos en un bol muy grande junto con la mezcla de pan, la coliflor, el resto del aceite de oliva, el vinagre, el zumo de limón y la sal y la pimienta, y mézclalos bien.
  9. ¡Eso es!

1 comentario


  • Cotiodime
    cialis online safely[/url]

Dejar un comentario