Gofres y sorbete
¿Buscas una comida deliciosa que te mantenga fresco en los calurosos días de verano? Prueba este sorbete de limón y menta y combínalo con unos sabrosos gofres.
Los sorbetes se diferencian del hielo por tener varios ingredientes más y también pueden hacerse con vino o prosecco. Este sorbete de limón y menta es la forma número uno de mantenerse fresco como un pepino este verano. Una receta sencilla que sólo requiere 4 ingredientes, esta delicia helada es ligera, increíblemente refrescante y muy fácil de hacer.
Ingredientes:
Para el sorbete de limón y menta:
- 60 ml de agua
- 50 g de azúcar
- 1 cucharada de ralladura de limón (de unos 2 limones)
- un manojo de menta fresca
- 350 ml de agua azucarada (hecha con 250 ml de agua y 200 g de azúcar)
- 240 ml de zumo de limón (de unos 6 limones)
Para los gofres crujientes:
- 125 ml de aceite de oliva virgen extra Neolea
- 100 g de azúcar
- un paquete de azúcar de vainilla
- 3 huevos medianos
- 250 g de harina
- una pizca de sal
- medio paquete de bicarbonato de sodio
- 200 ml de leche
Instrucciones:
- Comience con una cacerola mediana a fuego medio, combine el agua, el azúcar y la ralladura de limón y revuelva, cocinando justo hasta que el azúcar se haya disuelto. Esto llevará unos 5 minutos. Retirar del fuego. Añade las hojas de menta arrancadas a la mezcla y remueve para combinarlas. Deje reposar el jarabe durante 10 minutos. Compruebe si la mezcla tiene el nivel deseado de sabor a menta. Deje reposar durante 5-10 minutos más, si lo desea. Utilice un colador de malla fina para colar la mezcla en un bol grande.
- Añadir el agua azucarada y el zumo de limón colado al bol con el sirope de menta. Remover para combinar. Cubra el bol y métalo en la nevera para que se enfríe por completo. Una vez que se haya enfriado, procese la mezcla de sorbete en una heladora según las instrucciones de la máquina. Suele tardar entre 25 y 30 minutos. Guárdelo en un recipiente apto para el congelador, bien tapado, durante un máximo de 2 semanas.
- En caso de que no tengas una heladera o no quieras un jaleo mezclando tu sorbete cada 30 minutos mientras se congela, puedes conseguir un sorbete de limón comprado en la tienda y añadirle hojas de menta fresca para darle más sabor.
- Para hacer sus gofres, mezcle el aceite de oliva Neolea para cocinar con el azúcar y el azúcar de vainilla. Añadir los huevos uno a uno. Mezcle la harina, la levadura en polvo y la sal y mézclelos hasta obtener una masa. Ahora añada poco a poco la leche. Precalentar la gofrera y verter 3 cucharadas de masa en la gofrera. Hornea cada gofre durante 1 o 2 minutos hasta que se dore.
- Sirve el sorbete y los gofres juntos y disfruta de una comida ligera perfecta para esos días de calor.
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