Tarta flambeada con tomillo, calabaza y pesto de nueces y ricotta

EL ACEITE DE OLIVA SE UNE AL TOMILLO

Año nuevo, recetas nuevas.
2018 ha sido un año fan-tast(e) y queremos agradecerte que formes parte de él. Nuestro objetivo es inspiraros a #GetMoreTaste de la vida de todas las maneras posibles y estamos encantados de que estéis con nosotros en nuestro viaje. Es hora de que haya más inspiración en 2019. Por eso nos asociamos con Niklas de @thelifemotions para preparar esta sabrosa tarta flambeada para ti.


INGREDIENTES

Para la masa:

  • 350 ml de agua caliente
  • pizca de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 600 g de harina común, más una cantidad extra para espolvorear - 1 cucharadita de sal
  • 60 ml de aceite de oliva, más un poco de aceite para untar

Para los aderezos:

  • 1/4 de calabaza hokkaido
  • tomillo
  • 150g de setas
  • 80g de tomates cherry
  • ruccola

Pesto de nueces y ricotta:

  • cuatro tomates secos (en aceite)
  • 100 g de nueces
  • 80 g de ricotta
  • 1 cucharadita de vinagre blanco de vid - sal y pimienta

MÉTODO

Para el pesto:
1. picar las nueces
2. puré con tomates, ricotta, aceite de oliva y vinagre

Para la masa:

1. Utilice un bol pequeño para combinar el agua, la levadura y el azúcar. Dejar reposar unos minutos o hasta que esté espumosa. Combinar la harina y la sal en un bol grande y hacer un pozo en el centro. Añadir la mezcla de levadura y parte del aceite de oliva. Amasar todo con las manos para unir la masa en el bol.

2. Untar un bol con un poco de aceite. Volcar la masa en una superficie ligeramente enharinada y amasar durante 10 mi - nutos o hasta que esté suave y elástica. Colocar en el bol preparado y girar para cubrir con aceite. Tapar y reservar en un lugar cálido y sin corrientes de aire para que suba durante un mínimo de 30 minutos o hasta que la masa doble su tamaño.

3. Espolvorear la superficie de trabajo con harina. Amasar la masa y formar un círculo, luego añadir los ingredientes y hornear.


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