Bruschetta de setas
La receta de esta semana es una de las favoritas de todos los tiempos y es súper fácil de preparar. Puedes aprovechar las sobras o simplemente comprar cosas frescas en tu tienda de comestibles local para esta receta. ¡Así que preparemos juntos una deliciosa Bruschetta!
Ingredientes para unas 10 Bruschettas:
- pan de su elección (se recomienda la baguette y la chapata)
- 4 tomates grandes
- 1 cebolla blanca
- un manojo de perejil
- una mano (o dos) de albahaca
- setas pequeñas como los champiñones marrones (pero también se pueden cortar las grandes)
- vinagre de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra Neolea
Instrucciones:
Comienza cortando el pan en rebanadas manejables, ni muy finas ni muy gruesas. Rocía cada rebanada con un poco de aceite de oliva y métela en el horno a 180°C durante unos 10 minutos.
Ahora tienes tiempo para cortar los champiñones en rodajas muy finas, o en el caso de que los tengas más grandes córtalos en dados pequeños. Fríelos con cuidado en una sartén junto con un poco de aceite de oliva, hasta que estén bien dorados. Corta los tomates y las cebollas en cubos pequeños y mézclalos en un bol y sazónalos con sal, pimienta y añade 4 cl de vinagre de vino blanco y un buen chorro de aceite de oliva.
Pica el perejil y añádelo al bol. Coge la mitad de tu albahaca, rómpela en trozos más pequeños y añádela a tu mezcla. Bate de nuevo y comprueba tu pan.
Cuando el pan esté ligeramente tostado, sácalo y déjalo enfriar a temperatura ambiente durante un par de minutos.
Top the slices with your tomato mixture and garnish with the mushrooms and your leftover basil.
¡Ahora puedes servir literalmente el verano para cenar! ¡Buon Appetito!
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