Shakshuka verde

Todos lo hemos visto, todos queríamos probarlo - ¡Sakshuka! Estaba en todas las redes sociales y no podía faltar en los últimos meses. ¿Pero qué hay de su primo más pequeño? El Shakshuka verde:

Ingredientes:

  • 400 g de espinacas tiernas frescas
  • 4 cebollas
  • 2 cebollas
  • un guante de ajo
  • paquete pequeño de perejil
  • un poco de eneldo
  • una mano de hojas de menta
  • un limón
  • 200 g de queso feta
  • 2 huevos
  • pan fresco para servirlo
  • Aceite de oliva virgen extra Neolea


Instrucciones:

Shakshuka significa en hebreo "todo mezclado" y, al igual que el shakshuka rojo original, su primo más pequeño toma su título por la palabra y mezcla todas sus verduras favoritas para obtener una increíble combinación fresca y saludable. En generell puedes usar todo lo que quieras para tu shakshuka, ¡no hay nada bueno ni malo!

Para esta versión, empiece por cortar las cebollas por la mitad y cortarlas en rodajas finas. Pon un buen chorro de aceite de oliva en la sartén y guísalas junto con el ajo picado. Pon la sartén a fuego medio-bajo, lava las espinacas y añádelas a la sartén. Condimenta todo con sal y pimienta recién molida, junto con un poco de nuez moscada y hierbas secas de Provenza. Corta el limón por la mitad y rocía su zumo sobre las verduras. Añade a la mezcla las cebolletas y las hierbas picadas (reserva un poco de perejil para decorar). Ahora puedes añadir los cubos medianos de queso feta y mezclarlo todo antes de abrir los huevos sobre las verduras. Cúbrelo todo, sazona las yemas con sal y pimienta y déjalo reposar hasta que los huevos estén firmes.

Adorne su shakshuka verde con el perejil restante y sírvalo caliente junto con un poco de pan fresco de su elección.


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