Queso de cabra con mermelada de naranja casera y tomillo
EL ACEITE DE OLIVA SE UNE AL TOMILLO
En Neolea nos encanta comer juntos. O bien uno de nosotros prepara algo en casa y lo lleva a la oficina, o bien cocinamos juntos en nuestra pequeña cocina. Esta semana nos hemos decidido por el queso de cabra con mermelada casera combinada con tomillo. Esta idea nos la dio Niklas (@thelifemotions). Es una receta súper fácil y el sabor es increíble. Pruébala, ¡no te arrepentirás!
INGREDIENTES
- 200g de queso de cabra
- 80 g de nueces
Para la mermelada:
- -2 naranjas ecológicas
- 9-10 naranjas
- 150 g de kumquats
- 500g de azúcar de lata
Para servir:
- 2 higos
- tomillo fresco
- Aceite de oliva virgen extra
MÉTODO
1.
Lavar a fondo las naranjas ecológicas bajo el agua caliente y secarlas. Pelar la cáscara con un pelador en tiras finas. Partir todas las naranjas por la mitad, exprimir el zumo. Medir 600 ml de zumo
2. Lave los kumquats y séquelos. A continuación, córtelos en rodajas y quíteles el corazón.
3. Vierta el zumo de naranja, el azúcar gelificante, los kumquats y la ralladura de naranja en una olla ancha y alta. Hervir mientras se remueve - anillo, hervir durante unos 4 minutos burbujeante.
4. Rellene los vasos de mermelada caliente con tapa de rosca, ciérrelos inmediatamente y póngalos boca abajo durante unos 5 minutos. Dejar que la mermelada se enfríe durante la noche
5. Corta el queso de cabra en rodajas y dalo en una fuente para gratinar y rocíalo con un poco de miel y tomillo. En el horno durante 20 minutos, hasta que los bordes empiecen a dorarse ligeramente.
6.
Tostar las nueces a fuego medio durante unos minutos.


Dejar un comentario