Humus fresco con verduras asadas

EL ACEITE DE OLIVA SE UNE A LOS GARBANZOS
El mejor humus es cremoso pero ligero y esponjoso y pidiendo ser comido en pan de pita. Tiene un sabor a nuez y ácido, gracias al tahini, con notas de limón fresco y ajo suave. Es suave y se remueve gracias al aceite de oliva virgen extra. En definitiva, ¡sabe a gloria!


INGREDIENTES
Hummus
  • 250 g de garbanzos (lata)
  • 220 ml de agua fría 2 dientes de ajo
  • 2 dientes de ajo
  • zumo de 1 limón
  • 150g de tahini
  • sal
  • un poco de comino
  • Aceite de oliva Neolea
  • Decoración: algunas hierbas, chile en polvo, algunos granos de granada y aceite de oliva Neolea
Verduras asadas
  • 6 potatoes
  • 8-10 tomates pequeños
  • 2-3 carrots
  • algunas judías verdes
  • 2 cebollas
  • 1 calabacín
  • sal, pimienta
  • Aceite de oliva Neolea

MÉTODO

1. Precalentar el horno a 240°C y poner todo para el hummus, excepto la decoración, en una batidora de alto rendimiento y batir hasta que quede suave. Si no tienes una, te recomendamos licuar todo y luego pasarlo por un colador.

2. Póngalo en un bol o plato grande y decórelo con semillas, hierbas y chile.

3. Cortar las verduras en trozos no muy pequeños. Primero, pon las patatas, las cebollas y las zanahorias en una fuente de horno, añade aceite y mételo en el horno durante unos 20 minutos. Después, añade las alubias y el calabacín durante otros diez minutos antes de añadir los tomates y dejarlos dos minutos con el resto de las verduras. Ahora sazónalo y sírvelo con el hummus.


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