Salsa de zanahoria triturada con especias de cilantro y harissa
Para 4 personas
INGREDIËNTEN
- 1 cucharada de aceite de oliva, más un extra para terminar el plato
- 1 cucharada de mantequilla salada
- 1 kg de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 2 cm de grosor
- 1 limón, cáscara y zumo
- 1 diente de ajo finamente rallado
- 2 cucharaditas de pasta de harissa
- 30 gr de pistachos pelados y tostados
- Sal y pimienta negra al gusto
- Pequeño manojo de cilantro, sin tallos, con las hojas recogidas
-
Pita tostada para servir
METHODE
1. Derretir el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Añada las zanahorias y cocínelas durante 6 minutos, removiéndolas con frecuencia; deben ablandarse y caramelizarse ligeramente. Añada 200 ml de agua, baje el fuego, tape la olla y cocine durante 25 minutos más, hasta que las zanahorias estén completamente blandas y casi no quede líquido. Las zanahorias se verán entonces ligeramente doradas.
2. Breng de wortels in een keukenmachine, strooi zout en peper erbij en meng het naar smaak tot een dik pastamengsel. Voeg het citroensap en de schil toe en mix tot het mengsel op een dip lijkt maar nog steeds een mooie structuur heeft.
3. Serveer het in een kom en strooi er nog verse koriander en pistachenootjes overheen en maak het gerecht af met onze olijfolie. Serveer met geroosterde pitabroodjes.
Versión en inglés
Para 4 personas
INGREDIENTES
- 1 cucharada de aceite de oliva, más un extra para terminar
-
1 cucharada de mantequilla salada
-
1 kg de zanahorias, peladas y cortadas en rodajas de 2 cm de grosor
-
1 limón, cáscara y zumo
-
1 diente de ajo, finamente rallado
-
2 cucharaditas de pasta de harissa
-
30 g de pistachos pelados y tostados
-
sal y pimienta negra al gusto
- Pequeño manojo de cilantro, sin tallos, con las hojas recogidas
-
Pita tostada para servir
MÉTODO
1. Derretir el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las zanahorias y cocinar durante 6 minutos, removiendo a menudo; tienen que ablandarse y caramelizarse ligeramente. Añade 200 ml de agua, baja el fuego, tapa la sartén y cocina otros 25 minutos, hasta que las zanahorias estén completamente blandas y apenas quede líquido. Deben dorarse por los bordes.
2. Pasar las zanahorias a un procesador de alimentos, añadir sal y pimienta al gusto y triturar brevemente para formar una pasta gruesa. Añade el zumo y la ralladura de limón, el ajo y la harissa y bate hasta que la mezcla se parezca a un dip, pero siga teniendo cierta estructura.
3. Pasar la salsa de zanahoria a un bol, rociar generosamente con aceite de oliva, cubrir con cilantro y pistachos. Servir con pan de pita tostado.
Si quieres ver una guía paso a paso, también puedes visitar nuestro feed de Instagram y ver cómo Sophie y Xenia (Rúcula y Albahaca) prepararon este dip. Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta tanto como nosotros. ¡Feliz cocina!
doxycycline buy online canada[/url]
Dejar un comentario