Tarta invertida de naranja sanguina

- 150 g de mantequilla
- 2 cucharaditas de aceite de oliva Neolea
- 2 cucharaditas de zumo fresco de naranja sanguina
- 3 naranjas sanguinas medianas
- 140 g de harina
- 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
- 250 g de azúcar granulado
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 75 g de almendras molidas
- 2 cucharadas de leche
MÉTODO
1. Precalentar el horno a 180°C. Cubrir el fondo del molde para tartas con papel de horno y engrasarlo.
2. Para la tarta, pelar las naranjas sanguinas y cortarlas en rodajas finas. Unte las naranjas en papel de cocina y distribuya las rodajas superpuestas en el fondo del molde desmontable para que quede completamente cubierto de naranjas sanguinas. Espolvorear uniformemente con 10 g de harina y reservar.
3. Mezclar el resto de la harina, la sosa y las almendras molidas y reservar.
4. Quitar la piel de la naranja sanguina. 5. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que estén espumosos. Añadir los huevos de uno en uno y mezclar con la cáscara de limón.
5. Añadir los ingredientes secos a los ingredientes líquidos y remover hasta que se forme una masa. 6. Añade la leche y el aceite de oliva y remueve la masa hasta que esté suave.
6. Verter la masa sobre las rodajas de naranja sanguina en el molde desmontable. Hornea en el horno caliente durante 35-40 minutos y deja que se enfríe por completo.
7. Para el almíbar exprimir 1 naranja sanguina. Mezclar el zumo con el azúcar y calentar hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar la olla del fuego.
8. Distribuir el almíbar sobre el pastel. Sacar del molde.
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