Pan de plátano
Ingredientes:
- 3 huevos
- 3 plátanos maduros pequeños
- 30 ml de aceite de oliva
- 30 ml de jarabe de arce
- 100 ml de leche de avena
- 1 tsp vanilla extract
- 100 gramos de harina de almendra
- 100 gramos de coco rallado
- 50 gramos de harina
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Una pizca de sal
Instrucciones:
- Precalentar el horno a 160 grados.
- Poner los plátanos con los huevos, el aceite de oliva, el sirope de arce, la leche de avena y el extracto de vainilla en un vaso medidor, hacer un puré con la batidora de mano.
- En un bol, mezclar la harina de almendras, el rallador de coco, la harina, la levadura en polvo y una pizca de sal. Remuévelo bien. Ahora mezcle la mezcla húmeda con la seca.
- Cubrir un molde con papel de hornear y poner aquí la masa.
- Ahora hornea el pan de plátano en el horno precalentado durante unos 45 minutos. Comprueba con una brocheta seca si el pan de plátano está hecho y vuelve a meterlo en el horno.
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