Βάφλες και σορμπέ
Ψάχνετε για ένα νόστιμο γεύμα, που σας κρατάει δροσερούς τις ζεστές καλοκαιρινές μέρες; Δοκιμάστε αυτό το σορμπέ μέντας λεμονιού και συνδυάστε το με μερικές νόστιμες βάφλες.
Τα σορμπέ διαφέρουν από τον πάγο, καθώς έχουν πολλά άλλα συστατικά και μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με κρασί ή prosecco. Αυτό το σορμπέ με μέντα λεμονιού είναι ο νούμερο ένα τρόπος για να παραμείνετε δροσεροί σαν αγγούρι αυτό το καλοκαίρι. Μια απλή συνταγή που απαιτεί μόνο 4 υλικά, αυτή η παγωμένη απόλαυση είναι ελαφριά, απίστευτα δροσιστική και πανεύκολη στην παρασκευή της!
Συστατικά:
Για το Lemon Mint Sorbet:
- 60 ml νερό
- 50 g ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας ξύσμα λεμονιού (από περίπου 2 λεμόνια)
- ένα ματσάκι φρέσκο δυόσμο
- 350ml ζαχαρόνερο (από 250ml νερό και 200g ζάχαρη)
- 240 ml χυμό λεμονιού (από περίπου 6 λεμόνια)
Για τις τραγανές βάφλες:
- 125 ml εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Neolea
- 100 g ζάχαρη
- ένα πακέτο ζάχαρη βανίλια
- 3 αυγά μεσαίου μεγέθους
- 250 γρ. αλεύρι
- μια πρέζα αλάτι
- μισό πακέτο μαγειρική σόδα
- 200 ml γάλα
Οδηγίες:
- Ξεκινήστε με μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη και το ξύσμα λεμονιού και ανακατέψτε, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τα σχισμένα φύλλα δυόσμου στο μείγμα και ανακατέψτε για να ενωθούν. Αφήστε το σιρόπι σας να μείνει για 10 λεπτά. Ελέγξτε αν το μείγμα σας έχει το επιθυμητό επίπεδο γεύσης μέντας. Μουλιάστε για επιπλέον 5-10 λεπτά, εάν το επιθυμείτε. Χρησιμοποιήστε ένα λεπτό σουρωτήρι για να σουρώσετε το μείγμα σας σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
- Προσθέστε το ζαχαρόνερο και τον στραγγισμένο χυμό λεμονιού στο μπολ με το σιρόπι μέντας. Ανακατέψτε για να ενωθούν. Σκεπάστε το μπολ και τοποθετήστε το στο ψυγείο για να παγώσει εντελώς. Μόλις παγώσει, επεξεργαστείτε το μείγμα σορμπέ σε μια παγωτομηχανή σύμφωνα με τις οδηγίες της μηχανής. Συνήθως χρειάζονται 25-30 λεπτά. Αποθηκεύστε το σε δοχείο που είναι ασφαλές για την κατάψυξη, καλά καλυμμένο, για έως και 2 εβδομάδες.
- Σε περίπτωση που δεν έχετε παγωτομηχανή ή δεν θέλετε να ανακατεύετε το σορμπέ σας κάθε 30 λεπτά κατά την κατάψυξη, μπορείτε να προμηθευτείτε σορμπέ λεμόνι από το κατάστημα και να προσθέσετε φρέσκα φύλλα μέντας για να το νοστιμίσετε!
- Για να φτιάξετε τις βάφλες σας αναμείξτε το ελαιόλαδο Neolea για μαγείρεμα με ζάχαρη και ζάχαρη βανίλια. Προσθέστε τα αυγά ένα προς ένα. Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι μαζί και ανακατέψτε τα στη ζύμη. Τώρα ανακατέψτε σιγά σιγά το γάλα. Προθερμάνετε τη βαφλιέρα και ρίξτε 3 κουταλιές της σούπας από τη ζύμη πάνω στη βαφλιέρα. Ψήστε κάθε βάφλα για 1-2 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- Σερβίρετε το σορμπέ και τις βάφλες μαζί και απολαύστε ένα τέλειο ελαφρύ γεύμα για τις ζεστές μέρες.
Leave a comment