Συνταγή για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου - Ραβιόλι με πέστο
ΥΓ: Ο διαγωνισμός μας για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου θα διαρκέσει μέχρι τις 16 Φεβρουαρίου. Φροντίστε να συμμετάσχετε για να κερδίσετε 2 μπουκάλια ελαιόλαδο Neolea!
- 200 γραμμάρια αλεύρι
- 100ml νερό
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Neolea
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Πέστο
- 40 γραμμάρια κουκουνάρι
- 80 γραμμάρια βασιλικού
- 1-2 σκελίδες σκόρδο
- 150ml ελαιόλαδο Neolea
- Αλάτι
Γαρνιτούρες
- Ντομάτες κεράσι
- 100 γραμμάρια μανιτάρια
- 30g κουκουνάρι
ΜΕΘΟΔΟΣ
1. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ και ανοίξτε μια τρύπα στη μέση. Προσθέστε το νερό και το ελαιόλαδο σε ένα άλλο μπολ και ρίξτε το στην τρύπα και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Βάλτε το μείγμα σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε με βρεγμένα χέρια σε μια λεία ζύμη. Στη συνέχεια σχηματίστε μια μπάλα από τη ζύμη, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα.
2. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε το πέστο αναμειγνύοντας τα πάντα μαζί μέχρι να γίνει λείο.
3. Αφαιρέστε τη ζύμη από το ψυγείο και ανοίξτε την σε λεπτή μορφή με έναν πλάστη σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Κόψτε τις καρδιές. Στη συνέχεια, απλώστε τη γέμιση με ένα κουταλάκι του γλυκού ως σταγόνα σε μέγεθος καρυδιού στη μισή ποσότητα καρδιών ζυμαρικών στη μέση. Βρέξτε τις άκρες των γεμισμένων καρδιών ζυμαρικών με βρεγμένα δάχτυλα και τοποθετήστε προσεκτικά τη δεύτερη καρδιά ζυμαρικών πάνω από τη γεμισμένη καρδιά και πιέστε ελαφρά τις άκρες.
4. Βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει και μαγειρέψτε τα ραβιόλια για περίπου 6-8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τα ραβιόλια με ένα ξέστρο και στραγγίστε τα καλά. Τηγανίστε τα ραβιόλια με τις ντομάτες και τα μανιτάρια μέχρι να γίνουν τραγανά σε λίγο λάδι. Προσθέστε καβουρδισμένο κουκουνάρι για να του δώσετε επιπλέον γεύση.
Μπορείτε να βρείτε περισσότερες συνταγές εδώ στο ιστολόγιό μας, από πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για όλα τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή για το πώς το παράγουμε, επισκεφθείτε την ενότητα Ελαιόλαδο 101 στην ιστοσελίδα μας!
Leave a comment