Tarte flambée με θυμάρι, κολοκύθα και πέστο καρυδιών-ρικώτας
ΤΟ ΕΛΑΙΌΛΑΔΟ ΣΥΝΑΝΤΆ ΤΟ ΘΥΜΆΡΙ
Νέα χρονιά - νέες συνταγές.
Το 2018 ήταν μια χρονιά με μεγάλη επιτυχία για τους θαυμαστές μας και θέλουμε να σας ευχαριστήσουμε που συμμετείχατε σε αυτό. Στόχος μας είναι να σας εμπνεύσουμε να #GetMoreTaste από τη ζωή με κάθε δυνατό τρόπο και είμαστε ενθουσιασμένοι που είστε μαζί μας στο ταξίδι μας! Ώρα για περισσότερη έμπνευση το 2019. Γι' αυτό συνεργαστήκαμε με τον Niklas από το @thelifemotions για να ετοιμάσουμε αυτή τη νόστιμη tarte flambée για εσάς.
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
Για τη ζύμη:
- 350ml ζεστό νερό
- πρέζα ζάχαρη
- 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη μαγιά
- 600 γρ. απλό αλεύρι, συν επιπλέον για το πασπάλισμα - 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 60ml ελαιόλαδο, συν επιπλέον για το πινέλο
Για τις γαρνιτούρες:
- 1/4 κολοκύθα χοκκάιντο
- θυμάρι
- 150g μανιτάρια
- 80g ντομάτες κεράσι
- ruccola
Πέστο με καρύδια και ρικότα:
- τέσσερις αποξηραμένες ντομάτες (σε λάδι)
- 100 γραμμάρια καρύδια
- 80 γραμμάρια ρικότα
- 1 κουταλάκι του γλυκού λευκό ξύδι αμπέλου - αλάτι και πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ
Για το πέστο:
1.
ψιλοκόψτε τα καρύδια
2.
πουρέ με ντομάτες, ρικότα, ελαιόλαδο και ξύδι
Για τη ζύμη:
1. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μπολ για να ανακατέψετε το νερό, τη μαγιά και τη ζάχαρη. Αφήστε το στην άκρη για λίγα λεπτά ή μέχρι να αφρίσει. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ και κάντε μια λακκούβα στο κέντρο. Προσθέστε το μείγμα της μαγιάς και λίγο από το ελαιόλαδο. Ζυμώστε τα πάντα με τα χέρια σας για να ενωθεί η ζύμη στο μπολ.
2. Αλείψτε ελαφρά ένα μπολ με λάδι. Γυρίστε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 10 λεπτά. - nutes ή μέχρι να γίνει λείο και ελαστικό. Τοποθετήστε στο προετοιμασμένο μπολ και γυρίστε το για να καλυφθεί με λάδι. Καλύψτε και αφήστε το σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύμα να φουσκώσει για τουλάχιστον 30 λεπτά ή μέχρι να διπλασιαστεί η ζύμη σε μέγεθος.
3. Πασπαλίστε την επιφάνεια εργασίας με αλεύρι. Ζυμώστε τη ζύμη και σχηματίστε έναν κύκλο, προσθέστε τις γαρνιτούρες και ψήστε.
Leave a comment