Μανιτάρια μπρουσκέτα
Η συνταγή αυτής της εβδομάδας είναι η αγαπημένη όλων των εποχών και εξαιρετικά εύκολη στην προετοιμασία. Μπορείτε να απαλλαγείτε από τα περισσεύματα ή να αγοράσετε φρέσκα πράγματα από το τοπικό σας παντοπωλείο για αυτή τη συνταγή. Ας φτιάξουμε λοιπόν μαζί μερικές νόστιμες μπρουσκέτες!
Συστατικά για περίπου 10 μπρουσκέτες:
- ψωμί της επιλογής σας (συνιστάται η μπαγκέτα και η τσιαμπάτα)
- 4 μεγάλες ντομάτες
- 1 λευκό κρεμμύδι
- ένα ματσάκι μαϊντανό
- ένα χέρι (ή δύο) βασιλικό
- μικροσκοπικά μανιτάρια όπως τα καφέ σαμπινιόν (αλλά μπορείτε να κόψετε και μεγάλα)
- ξύδι λευκό κρασί
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Neolea
Οδηγίες:
Ξεκινήστε κόβοντας το ψωμί σας σε εύχρηστες φέτες, όχι πολύ λεπτές, όχι πολύ χοντρές. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο σε κάθε φέτα και βάλτε τη σε φούρνο 180°C για περίπου 10 λεπτά.
Τώρα έχετε χρόνο να κόψετε τα μανιτάρια σας σε πολύ λεπτές φέτες ή, σε περίπτωση που έχετε μεγαλύτερα, να τα κόψετε σε μικρούς κύβους. Τηγανίστε τα προσεκτικά σε ένα τηγάνι μαζί με λίγο ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσουν καλά. Κόψτε τις ντομάτες και τα κρεμμύδια σας σε μικρούς κύβους και ανακατέψτε τα σε ένα μπολ και αλατοπιπερώστε, προσθέστε 4cl ξύδι από λευκό κρασί και λίγο ελαιόλαδο.
Ψιλοκόψτε τον μαϊντανό σας και προσθέστε τον στο μπολ. Πάρτε το μισό βασιλικό σας, κόψτε τον σε μικρότερα κομμάτια και προσθέστε τον στο μείγμα σας. Χτυπήστε ξανά μαζί και ελέγξτε το ψωμί σας.
Όταν το ψωμί ψηθεί απαλά, βγάλτε το και αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για μερικά λεπτά.
Top the slices with your tomato mixture and garnish with the mushrooms and your leftover basil.
Τώρα μπορείτε κυριολεκτικά να σερβίρετε το καλοκαίρι για δείπνο! Buon Appetito!
Leave a comment