Σπιτικό πέστο μαϊντανού
ΤΟ ΕΛΑΙΌΛΑΔΟ ΣΥΝΑΝΤΆ ΤΟΝ ΜΑΪΝΤΑΝΌ
Αναρωτηθήκατε ποτέ πώς φτιάχνεται ένα πραγματικά καλό πέστο;
Great pesto tastes fresh, herbal and nutty all at the same time. Today we want to share with you our favourite pesto recipe from Antonia (@kochstuebchen). While pesto seems fancy and gourmet, homemade pesto is actually super easy and quick to make with a blender or food processor. Let's get started!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
(1 ποτήρι/ περίπου 250 γρ.)
- 40 γραμμάρια μαϊντανό
- 30 γραμμάρια ηλιόσποροι
- 50 γραμμάρια κουκουνάρι
- 70 γραμμάρια παρμεζάνας
- 150 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
ΜΕΘΟΔΟΣ
-
Πλύνετε τον μαϊντανό, αφαιρέστε τα δυνατά κοτσάνια και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό σε μικρά κομμάτια. Καβουρδίστε τους ηλιόσπορους και τα κουκουνάρια σε ένα μικρό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Κόψτε την παρμεζάνα σε μικρά τετράγωνα.
- Βάλτε όλα τα υλικά στο μίξερ, προσθέστε το ελαιόλαδο και ανακατέψτε τα μέχρι να γίνει μια λεία πάστα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με το γούστο σας.
Μικρή υπόδειξη
Βάλτε το πέστο σε ένα ποτήρι και καλύψτε το με ελαιόλαδο πριν το κλείσετε. Αυτό βοηθά να διατηρηθεί το πέστο φρέσκο για αρκετές ημέρες χωρίς να το ψύξετε στο ψυγείο.
Leave a comment