Πράσινη shakshuka
Όλοι το έχουμε δει, όλοι θέλαμε να το δοκιμάσουμε - Shakshuka! Ήταν παντού στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης και δεν μπορούσατε να το χάσετε τους τελευταίους μήνες. Αλλά τι γίνεται με το μικρότερο ξαδερφάκι της; Η πράσινη Shakshuka:
Συστατικά:
- 400 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι
- 4 κρεμμυδάκια
- 2 κρεμμύδια
- ένα γάντι σκόρδο
- μικρό πακέτο μαϊντανό
- λίγο άνηθο
- ένα χέρι φύλλα μέντας
- ένα λεμόνι
- 200 γραμμάρια φέτα
- 2 αυγά
- φρέσκο ψωμί για να το σερβίρετε
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Neolea
Οδηγίες:
Shakshuka σημαίνει στα εβραϊκά "όλα ανακατεμένα" και όπως η αυθεντική κόκκινη shakshuka, έτσι και η μικρότερη ξαδέρφη της παίρνει τον τίτλο της με τη λέξη και αναμειγνύει όλα τα αγαπημένα σας χόρτα για έναν εκπληκτικό φρέσκο και υγιεινό συνδυασμό. Στη generell μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι θέλετε για τη shakshuka σας, δεν υπάρχει σωστό και λάθος!
Για αυτή την εκδοχή ξεκινήστε κόβοντας τα κρεμμύδια σας στη μέση και κόβοντάς τα σε λεπτές φέτες. Ρίξτε λίγο ελαιόλαδο στο τηγάνι σας και σιγοβράστε τα μαζί με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Βάλτε το τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, πλύνετε το σπανάκι σας και προσθέστε το στο τηγάνι. Αλατίστε τα όλα με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μαζί με λίγο μοσχοκάρυδο και αποξηραμένα βότανα της Προβηγκίας. Κόψτε το λεμόνι σας στη μέση και περιχύστε τα χόρτα με το χυμό του. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια και τα μυρωδικά σας στο μείγμα (κρατήστε λίγο μαϊντανό για γαρνίρισμα). Τώρα μπορείτε να προσθέσετε τους μεσαίου μεγέθους κύβους φέτας και να τα ανακατέψετε όλα πριν ανοίξετε τα αυγά πάνω από τα χόρτα σας. Σκεπάστε τα όλα, αλατοπιπερώστε τους κρόκους και αφήστε τα μέχρι να σφίξουν τα αυγά σας.
Γαρνίρετε την πράσινη σάκσουκα με τον υπόλοιπο μαϊντανό και σερβίρετε την ζεστή μαζί με φρέσκο ψωμί της επιλογής σας.
Leave a comment