Κατσικίσιο τυρί με σπιτική μαρμελάδα πορτοκάλι και θυμάρι
ΤΟ ΕΛΑΙΌΛΑΔΟ ΣΥΝΑΝΤΆ ΤΟ ΘΥΜΆΡΙ
Εμείς στη Neolea αγαπάμε να τρώμε μαζί. Είτε ένας από εμάς ετοιμάζει κάτι στο σπίτι και το φέρνει στο γραφείο είτε μαγειρεύουμε μαζί στη δική μας μικρή κουζίνα. Αυτή την εβδομάδα αποφασίσαμε για κατσικίσιο τυρί με σπιτική μαρμελάδα σε συνδυασμό με θυμάρι. Λάβαμε αυτή την ιδέα από τον Niklas (@thelifemotions). Είναι μια σούπερ εύκολη συνταγή και η γεύση είναι απίστευτη. Δοκιμάστε την, δεν θα το μετανιώσετε!
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 200 γραμμάρια κατσικίσιο τυρί
- 80 γραμμάρια καρύδια
Για τη μαρμελάδα:
- -2 βιολογικά πορτοκάλια
- 9-10 πορτοκάλια
- 150 γραμμάρια κουμκουάτ
- 500g ζάχαρη κονσερβοποίησης
Για το σερβίρισμα:
- 2 σύκα
- φρέσκο θυμάρι
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
ΜΕΘΟΔΟΣ
1.
Πλύνετε καλά τα βιολογικά πορτοκάλια με ζεστό νερό και τρίψτε τα για να στεγνώσουν. Ξεφλουδίστε τη φλούδα με έναν απογυμνωτή σε λεπτές λωρίδες. Χωρίστε όλα τα πορτοκάλια στη μέση, στύψτε το χυμό. Μετρήστε 600 ml χυμού
2. Πλύνετε τα κουμκουάτ και στεγνώστε τα. Στη συνέχεια, κόψτε σε φέτες και βγάλτε τα κουκούτσια από το κουκούτσι.
3. Ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη ζελέ, τα κουμκουάτ και το ξύσμα πορτοκαλιού σε μια φαρδιά, ψηλή κατσαρόλα. Βράζουμε ενώ ανακατεύουμε - δακτύλιο, βράστε για περίπου 4 λεπτά με φυσαλίδες.
4. Γεμίστε τη ζεστή μαρμελάδα σε ποτήρια με γυριστό καπάκι, κλείστε τα αμέσως και γυρίστε τα ανάποδα για περίπου 5 λεπτά. λεπτά. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει κατά τη διάρκεια της νύχτας
5. Κόψτε σε φέτες το κατσικίσιο τυρί και δώστε το σε ένα πιάτο για γκρατινέ και περιχύστε το όμορφα με λίγο μέλι και θυμάρι. Στο φούρνο για 20 λεπτά, μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να ροδίζουν ελαφρώς.
6.
Καβουρδίστε τα καρύδια σε μέτρια φωτιά για λίγα λεπτά.
Leave a comment