Ντιπ από τριμμένο καρότο καρυκευμένο με κόλιανδρο και harissa
Για 4 άτομα
INGREDIËNTEN
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, συν επιπλέον για το τελείωμα του πιάτου
- 1 κουταλιά της σούπας αλατισμένο βούτυρο
- 1 κιλό καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες πάχους 2 εκατοστών
- 1 λεμόνι, φλούδα και χυμός
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα harissa
- 30 γρ. φιστίκια καθαρισμένα και καβουρδισμένα
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- Μικρό ματσάκι κόλιανδρο, χωρίς κοτσάνια, χωρίς φύλλα
-
Φρυγανισμένη πίτα για το σερβίρισμα
METHODE
1. Λιώστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε τα για 6 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά- θα πρέπει να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς. Προσθέστε 200 ml νερό, χαμηλώστε τη φωτιά, σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά, μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν τελείως και να μη μείνουν σχεδόν καθόλου υγρά. Τα καρότα τότε θα φαίνονται ελαφρώς καφετιά.
2. Breng de wortels in een keukenmachine, strooi zout en peper erbij en meng het naar smaak tot een dik pastamengsel. Voeg het citroensap en de schil toe en mix tot het mengsel op een dip lijkt maar nog steeds een mooie structuur heeft.
3. Serveer het in een kom en strooi er nog verse koriander en pistachenootjes overheen en maak het gerecht af met onze olijfolie. Serveer met geroosterde pitabroodjes.
Αγγλική έκδοση
Σερβίρει 4 άτομα
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο, συν επιπλέον για το τελείωμα
-
1 κουταλιά της σούπας αλατισμένο βούτυρο
-
1 κιλό καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες πάχους 2 εκατοστών
-
1 λεμόνι, ξύσμα και χυμός
-
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένο
-
2 κουταλάκια του γλυκού πάστα harissa
-
30 γρ. φιστίκια χωρίς κέλυφος και καβουρδισμένα
-
αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση
- Μικρό ματσάκι κόλιανδρο, χωρίς κοτσάνια, χωρίς φύλλα
-
Φρυγανισμένη πίτα για το σερβίρισμα
ΜΕΘΟΔΟΣ
1. Λιώστε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα καρότα και μαγειρέψτε τα για 6 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά- πρέπει να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρώς. Προσθέστε 200 ml νερό, χαμηλώστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία, σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά, μέχρι τα καρότα να μαλακώσουν εντελώς και να μην έχουν μείνει σχεδόν καθόλου υγρά. Θα πρέπει να ροδίσουν στις άκρες.
2. Μεταφέρετε τα καρότα στο μούλτι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση και χτυπήστε τα για λίγο μέχρι να γίνει μια χονδροειδής πάστα. Προσθέστε το χυμό και το ξύσμα λεμονιού, το σκόρδο και τη χαρίσα και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ντιπ, αλλά να έχει ακόμα κάποια δομή.
3. Μεταφέρετε το ντιπ καρότου σε ένα μπολ, περιχύστε το γενναιόδωρα με ελαιόλαδο, προσθέστε τον κόλιανδρο και τα φιστίκια. Σερβίρετε με φρυγανισμένη πίτα.
Αν θέλετε να δείτε έναν οδηγό βήμα προς βήμα, μπορείτε επίσης να επισκεφθείτε το Instagram feed μας και να δείτε πώς η Sophie και η Xenia (Rocket & Basil) ετοίμασαν αυτό το ντιπ. Ελπίζουμε να απολαύσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή όσο κι εμείς. Καλή μαγειρική!
doxycycline buy online canada[/url]
Leave a comment