Χριστουγεννιάτικα μπισκότα σοκολάτας με ελαιόλαδο και τσίλι
ΤΟ ΕΛΑΙΌΛΑΔΟ ΣΥΝΑΝΤΆ ΤΗ ΣΟΚΟΛΆΤΑ
Φτιάχνει περίπου 20 μπισκότα
ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
- 250 ml ελαιόλαδο
- 220 γρ. καστανή ζάχαρη
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 2 μεγάλα αυγά
- 170 γραμμάρια αλεύρι ψωμιού
- 130 g για όλες τις χρήσεις
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
- 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
- 100 γραμμάρια χοντροκομμένη μαύρη σοκολάτα (70%)
- 100 γραμμάρια χοντροκομμένη μαύρη σοκολάτα (50%)
- 2-3 κ.γ. πιπέρι καγιέν, ανάλογα με το πόσο πικάντικο σας αρέσει
-
χοντρό θαλασσινό αλάτι για το πασπάλισμα
ΜΕΘΟΔΟΣ
-
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 170°C (ανεμιστήρας) /190°C. Στρώστε τα ταψιά σας με λαδόκολλα.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ και χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε τα αυγά, το λάδι, την καστανή ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας μέχρι να διαλυθεί σχεδόν η ζάχαρη, αυτό θα πάρει περίπου 5-8 λεπτά.
-
I
Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι ψωμιού, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το θαλασσινό αλάτι και το πιπέρι καγιέν.
-
P
το μείγμα του αλευριού μας στο μείγμα λαδιού-ζάχαρης και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να αναμειχθούν. Προσθέστε την ψιλοκομμένη σοκολάτα και διπλώστε τη στη ζύμη. Παγώστε το σκεπασμένο με μεμβράνη για περίπου 30 λεπτά.
- Πάρτε περίπου 1 γεμάτο κουταλάκι του γλυκού από τη ζύμη και με τα χέρια σας ανοίξτε το σε ένα σωρό σε μέγεθος μπάλας του γκολφ. Τοποθετήστε τη ζύμη στη λαδόκολλα ψησίματος. Αφήστε ένα υγιές διάστημα μεταξύ των μπισκότων, θα απλωθούν αρκετά. Πασπαλίστε τα μπισκότα με χοντρό θαλασσινό αλάτι ανάλογα με τη γεύση. Ψήστε για 10-15 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά στη λαμαρίνα και στη συνέχεια ολοκληρώστε την ψύξη σε μια μεταλλική σχάρα.
Leave a comment