Κέικ με πορτοκάλι αίματος
- 150 γραμμάρια βούτυρο
- 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο Neolea
- 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 3 πορτοκάλια μεσαίου μεγέθους
- 140 g αλεύρι
- 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 250 g κρυσταλλική ζάχαρη
- 4 μεγάλα αυγά
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 75 γραμμάρια αλεσμένα αμύγδαλα
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
ΜΕΘΟΔΟΣ
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Καλύψτε τον πάτο της φόρμας για κέικ με χαρτί ψησίματος και λαδώστε την.
2. Για το κέικ, ξεφλουδίστε τα πορτοκάλια και κόψτε τα σε λεπτές φέτες. Ταμπονάρετε τα πορτοκάλια σε χαρτί κουζίνας και μοιράστε τις φέτες επικαλυπτόμενες στον πυθμένα της φόρμας springform, ώστε να καλυφθεί πλήρως με αιματοβαμμένα πορτοκάλια. Πασπαλίζετε ομοιόμορφα με 10 γραμμάρια αλεύρι και τα αφήνετε στην άκρη.
3. Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα και τα αλεσμένα αμύγδαλα και αφήστε τα στην άκρη.
4. Τρίψτε τη φλούδα του πορτοκαλιού. Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέστε ένα-ένα τα αυγά και ανακατέψτε τη φλούδα λεμονιού.
5. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στα υγρά υλικά και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Προσθέστε το γάλα και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία.
6. Αδειάστε τη ζύμη πάνω από τις φέτες πορτοκαλιού στο ταψί. Ψήστε σε ζεστό φούρνο για 35-40 λεπτά και αφήστε τη να κρυώσει εντελώς.
7. Για το σιρόπι στύψτε 1 πορτοκάλι. Ανακατέψτε το χυμό με τη ζάχαρη και ζεστάνετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
8. Μοιράστε το σιρόπι πάνω στο κέικ. Αφαιρέστε από τη φόρμα.
Μπορείτε να βρείτε περισσότερες συνταγές εδώ στο ιστολόγιό μας, από πρωινό, μεσημεριανό ή βραδινό. Αν θέλετε να μάθετε περισσότερα για όλα τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή για το πώς το παράγουμε, επισκεφθείτε την ενότητα Ελαιόλαδο 101 στην ιστοσελίδα μας!
Leave a comment