Ψωμί μπανάνα
Συστατικά:
- 3 αυγά
- 3 μικρές ώριμες μπανάνες
- 30 ml ελαιόλαδο
- 30 ml σιρόπι σφενδάμου
- 100 ml γάλα βρώμης
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 100 γραμμάρια αλεύρι αμυγδάλου
- 100 γραμμάρια τριμμένη καρύδα
- 50 γραμμάρια αλεύρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- Μια πρέζα αλάτι
Οδηγίες:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς.
- Βάλτε τις μπανάνες με τα αυγά, το ελαιόλαδο, το σιρόπι σφενδάμου, το γάλα βρώμης και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα κύπελλο μέτρησης και πολτοποιήστε τα με ένα μπλέντερ χειρός.
- Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι αμυγδάλου, τον τρίφτη καρύδας, το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα αλάτι. Ανακατέψτε το καλά μαζί. Τώρα ανακατέψτε το υγρό μείγμα με το ξηρό μείγμα.
- Καλύψτε μια φόρμα για κέικ με χαρτί ψησίματος και βάλτε το μείγμα μέσα.
- Τώρα ψήστε το ψωμί μπανάνα στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 45 λεπτά. Ελέγξτε με ένα στεγνό σουβλάκι αν το μπανανόψωμο είναι έτοιμο και βάλτε το ξανά στο φούρνο.
Leave a comment