Olivenöl trifft auf Petersilie
Haben Sie sich jemals gefragt, wie ein richtig gutes Pesto zubereitet wird?
Großartiges Pesto schmeckt frisch, kräuterig und nussig zugleich. Heute möchten wir euch unser Lieblings-Pesto-Rezept von Antonia ( @kochstuebchen ) vorstellen. Pesto wirkt zwar edel und raffiniert, ist aber mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine super einfach und schnell zubereitet. Los geht's!
ZUTATEN (1 Glas/ ca. 250 g)
- 40 g Petersilie
- 30 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Pinienkerne
- 70 g Parmesankäse
- 150 ml natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer
VERFAHREN
- Petersilie waschen, die Stiele entfernen und die Petersilie fein hacken. Sonnenblumenkerne und Pinienkerne in einer kleinen Pfanne hellbraun rösten. Parmesan in kleine Würfel schneiden.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben, Olivenöl hinzufügen und zu einer glatten Paste verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kleiner Hinweis
Das Pesto in ein Glas geben und mit Olivenöl bedecken, bevor es verschlossen wird. So bleibt das Pesto mehrere Tage frisch, ohne dass es im Kühlschrank gekühlt werden muss.
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