RECEPTEN

Neolea Chefs Box
Recepten

We moedigen je graag aan om zelf creatief te zijn en lekker aan de slag te gaan in de keuken. Mocht je het toch even niet weten, dan vind je hier inspiratie voor wat je allemaal kunt maken met de ingrediënten uit de Neolea Chefs Box. Voor nog meer inspiratie, bekijk ook eens onze andere recepten. Veel kookplezier!

Product image

Pasta met
tomatensaus

Ingrediënten

250 gram pasta
400 ml passata
5 eetlepels Neolea olijfolie
halve ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 theelepel mediterrane kruiden bv. oregano of basilicum. (LET OP! Deze zitten niet in de box.)
2 verse tomaten, in blokjes
snufje zout

  • Kook de pasta volgens de instructies van de verpakking.
    2. In een ruime koekenpan verhit 2 eetlepels van de olijfolie en bak de ui 2 minuten. Voeg daarna de knoflook en tomaat toe en bak weer 2 minuten.
    3. Voeg de passata, kruiden en zout toe en laat zachtjes koken op laag vuur. Roer om de paar minuten de saus door.
    4. Zet het vuur uit en voeg de gekookte pasta samen met nog 3 eetlepels olijfolie toe aan de saus.
    5. Roer nog een keertje goed door en serveer eventueel met verse kruiden of mozzarella. 

Risotto met paddenstoelen

Ingrediënten

200 gram risotto
4 eetlepels Neolea olijfolie
1 uitje, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngesneden
50 gram gedroogde paddenstoelen
2 bouillon blokjes
1 liter water 

  • Breng een pan met het water en de bouillonblokjes aan de kook en zorg dat de blokjes helemaal zijn opgelost in het water. Zet het vuur uit en houd op stand-by.
    2. In een ruime kom week je de gedroogde paddenstoelen voor 30-45 minuten. Giet af en dep droog met wat keukenpapier
    3. Verhit een ruime koekenpan op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels van de olie toe en de ui en knoflook. Bak dit voor 2 minuten en voeg de risotto toe. Bak dit ook 2 minuten mee en roer goed door.
    4. Voeg nu een schepje van de bouillon toe en roer de risotto totdat alle bouillon is opgenomen. Herhaal dit totdat de bouillon op is.
    Als je ongeveer halverwege bent met de bouillon kun je de paddenstoelen toevoegen.
    5. Serveer meteen met de extra 2 eetlepels Neolea olijfolie over de risotto heen. 
Founder image
Founder image

Focaccia met zongedroogde tomaat
& olijven

Ingrediënten

250 gram bloem
6 gram gedroogde gist
25 ml neolea olijfolie
170 ml water (lauw)
1 theelepel zout
2 eetlepels zongedroogde tomaten, in stukjes gesneden
2 eetlepels olijven, in stukjes gesneden

  • Zeef de bloem. Meng de bloem en de gist in een kom en voeg ⅔ van de olijfolie toe om te koken, lauw water en zout en kneed tot een glad deeg. Voeg extra bloem toe als het te plakkerig blijft.
    2. Kneed de zongedroogde tomaten en olijven erdoor en maak er een bal van. Doe dit in een goed geoliede kom en zet op een neutrale plek, waar het een beetje warm is, bedekt met een vochtige theedoek.
    3. Rol het deeg uit met een deegroller uit tot een stuk van 1 cm dik. Vet een vierkante bakvorm in met 1 el olie en leg het deeg erin. Maak met je vingers deukjes in het deeg en bestrooi met wat extra zout.
    Laat het deeg nog een keertje rijzen op een warme plek met een theedoek eroverheen.
    4. Verwarm de oven voor op 220 graden en bak de focaccia 20 tot 25 minuten. 

Pasta met knoflook en citroen

Ingrediënten

250 gram pasta
sap en schil van 1 citroen
3 teentjes knoflook, fijngesneden
50 ml Neolea olijfolie
1 theelepel zeezout

  • Kook de pasta volgens de instructies van de verpakking en bewaar een klein kopje van het water waar de pasta in is gekookt.
    2. Doe de olijfolie en knoflook in een grote koekenpan en zet op laag vuur. Laat dit samen opwarmen zodat de olie echt de knoflook opneemt. Doe dit 5 minuten en zorg dat je knoflook niet te bruin kleurt, verbrande knoflook smaakt niet lekker.
    3. Voeg hierna de gekookte pasta, pasta water, citroen en zeezout toe en zet het vuur iets hoger.
    4. Zorg dat alles goed warm is en je pasta is klaar.
Founder image
Founder image

Pizza met Serrano Ham 
& olijven

Ingrediënten

250 gram bloem
4 gram gist
snufje zout
2 eetlepels Neolea olijfolie
150 ml warm water
5 eetlepels passata
Serrano ham 
1 theelepel mediterrane kruiden bv. oregano of basilicum. (LET OP! Deze zitten niet in de box.)
optioneel: kaas, groenten, olijven

  • Meng het water en de gist in een kom of maatbeker, meng en laat het ongeveer 5 minuten staan tot het schuimig eruit ziet.
    2. Meng de bloem, het zout en 1 eetlepel olijfolie eerst in een afzonderlijke kom, voeg vervolgens het water-gistmengsel toe, meng tot het is gecombineerd en het tot een deeg is gevormd.
    3. Leg het deeg op een werkoppervlak of snijplank, kneed dit 5 tot 10 minuten, totdat het zacht en bouncy aanvoelt. Als het deeg te plakkerig wordt, kunt je altijd meer bloem toevoegen.
    4. Doe de bal deeg in een geoliede kom en dek af met een vochtige theedoek. Laat het een uur op een tochtvrije en warme plaats staan ​​zodat het deeg kan rijzen.
    5. Mix de passata met 1 eetlepel olijfolie, de kruiden en een snufje zout. Zet ook de Serrano ham en eventueel andere toppings klaar.
    6. Warm de oven nu voor op 200-220 graden.
    7. Rol het pizzadeeg uit met een deegroller of lege wijnfles. Voeg wat extra bloem toe, mocht het deeg plakken. Als het niet lukt om het mooi rond te maken dan is een vierkante of rechthoekige pizza natuurlijk helemaal goed
    8. Smeer de passata saus over de hele pizza en voeg daarna de toppings toe.
    9. Leg het op een bakplaat en zet in de oven voor 10-15 minuten, totdat het mooi goudbruin is.
    10. Doe nog wat extra olijfolie over de pizza zodra deze uit de oven komt.

Meer Recepten

Link to Pasta Recipe

Pasta met room & citroen

Link to zucchini recipes

3x Courgette Recepten

Neolea Chefs Box
+ Live Stream Concert
€ 42,50

Bestellen