RECEPTEN

3x Courgette
Recepten

We moedigen je graag aan om zelf creatief te zijn en lekker aan de slag te gaan in de keuken. Mocht je het toch even niet weten, dan vind je hier inspiratie voor wat je allemaal kunt maken met de ingrediënten uit de Neolea Chefs Box. Voor nog meer inspiratie, bekijk ook eens onze andere recepten. Veel kookplezier!

Product image

Courgette Fritters

Ingrediënten

1 courgette
halve ui
1 teentje knoflook
5 eetlepels Neolea olijfolie
2 eetlepels bloem
2 eieren of 4 eetlepels extra bloem met 2 eetlepels water
flinke snuf zout

  • Rasp de courgette en leg het in een zeef, besprenkel met zout en laat een paar minuten staan. Hierdoor komt er straks meer vocht uit.
  • Snijd het uitje en de knoflook fijn en voeg toe in een kom.
  • Knijp zo veel mogelijk het water uit de courgette en voeg ook dit toe in de kom.
  • Voeg nog wat extra zout toe, de bloem, 1 eetlepel van de olijfolie, de eieren of de extra bloem, mix dit heel goed door.
  • Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en doe wat olie in de pan. Schep wat van het mengsel in kleine rondjes in de pan en bak aan beide kanten goudbruin.
  • Herhaal totdat het mengsel op is en voeg bij iedere nieuwe batch wat extra olie toe zodat het lekker krokant wordt.

Risotto met Courgette

Ingrediënten

200 gram risotto
4 eetlepels Neolea olijfolie
1 ui
2 teentjes knoflook
1 courgette
2 bouillon blokjes
1 liter water 

  • Breng een pan met het water en de bouillonblokjes aan de kook en zorg dat de blokjes helemaal zijn opgelost in het water. Zet het vuur uit en houd op stand-by.
  • Snijd de ui, courgette en knoflook in kleine stukjes.
  • Verhit een ruime koekenpan op middelhoog vuur en voeg 2 eetlepels van de olie toe en de ui en knoflook. Bak dit voor 2 minuten en voeg de risotto toe. Bak dit ook 2 minuten mee en roer goed door.
  • Voeg nu ook de courgette erbij en bak nog een 2 minuten.
  • Voeg nu een schepje van de bouillon toe en roer de risotto totdat alle bouillon is opgenomen.
  • Herhaal dit totdat de bouillon op is.
  • Serveer direct met 2 eetlepels Neolea olijfolie over de risotto heen.
Founder image
Founder image

Pasta Pesto met Gegrilde Courgette

Ingrediënten

175 gram pasta
50 gram pesto
1 courgette
3 eetlepels Neolea olijfolie 

  • Kook de pasta volgens de instructies van de verpakking, bewaar een kopje van het water waar de pasta in heeft gekookt.
  • Giet af, voeg de pesto en het kookwater toe in de pan en laat op laag vuur verwarmen. Roer goed zodat de pasta niet aan de bodem plakt.
  • Maak met een dunschiller of kaasschaaf dunne plakjes van de courgette.
  • In een koekenpan of grillpan verhit je een eetlepel olie. Bak de reepjes courgette.
  • Doe niet te veel courgette reepjes tegelijk in de pan want dan worden ze niet goudbruin.
  • Voeg na iedere gebakken reepjes wat nieuwe olie toe in de pan.
  • Serveer de warme pasta pesto samen met de courgette.

Meer recepten

Founder image

Meer Chefs Box Recepten

Founder image

Pasta met room & citroen

Neolea Chefs Box
+ Live Stream Concert
€ 37,50

Bestellen